Здрав живот

Першун се од давнина користи као зачинска биљка, али многима није познато да он поседује веома корисне и лековите састојке, па се убраја и у лековито биље.
Опис
Першун је двогодишња биљка пријатног мириса, латинског назива Petroselinum crispum из фамилије Apiaceae. Корен је танак, бео и репаст. Стабљика першуна је танка, зелена и угласта. Листови су ситни, зелени и разних облика, док су цветови мали, жути, у облику венчића. Захваљујући пластеницима и стакленицима, першун је доступан на тржишту (пијаци) готово целе године, а може се гајити у саксијама у соби или на тераси. Ако се лишће чува у замрзивачу, онда је стално доступно за исхрану.
Састав
Першун спада у зачине и има веома малу калоричну вредност па је и због тога погодан за дијеталну исхрану, а богат је витаминима и минералима.
Першун између осталог садржи:

Вишак холестерола и триглицерида често може бити узрочник многих обољења. Поред здраве исхране, богате омега масним киселинама и физичке активности, стручњаци саветују и редовније прегледе.
Масноће у крви су неопходне су за здрав живот, али када су њихове вредности повећане, врло често могу бити узрок озбиљних обољења.
Вишак холестерола и триглицерида таложи се на крвним судовима, па је атеросклероза или анеуризма главни узрочник инфаркта срца, можданог удара или гангрене ногу.
Висок ниво холестерола у крви последица је генетике, дуготрајног стреса, неправилне исхране, претеране употребе алкохола, али исто тако и физичке неактивности.
Све док су вредности у нормалном распону од 2 и по до 5,6, а вредност доброг холестерола изнад 1, искључен је ризик од атеросклерозе.
За почетак неопходно је променити лоше навике у исхрани, избацити такозване беле намирнице попут шећера, брашна, соли, маст.
Према речима доктора Милоша Максимовића, специјалисте за исхрану, код пацијената код којих је повећан ниво холестерола саветује се исхрана богата пре свега омега масним киселинама.
У исхрану би такође требало уврстити више рибе, која ће бити припремљена на роштиљу и без уља.

Недавно је објављена студија која говори о томе да је пронађен састојак који садржи броколи, а може да блокира "неисправни ген" (дефектни ген) који утиче на раст тумора.
Да броколи може да помогне у борби против карцинома претпостављало се и раније, али се нису знали прави разлози нити супстанце које на то утичу. Раније студије су најављивале велики потенцијал у борби против рака броколија и другог поврћа (карфиол, поточарка...).
Истраживачи истичу да до сада нису знали тајну и одговор на питање зашто неке врсте поврћа имају "антитуморске особине".
У недавно објављеној студији истраживачи наводе да су открили једињење које садржи броколи и још неке врсте поврћа. То једињење је изототицијанит (isothiocyanates, ITCs), који блокира мутиране гене p53, одговорне за раст рака.
Ген p53 познат је као ген супресор и чини се да има кључну улогу у одржавању здравих ћелија и штити их од рака. Када је овај ген оштећен или мутира, он престаје да пружа заштиту од карцинома. Истраживачи кажу да су ове мутације присутне код око половине оболелих од рака.

Резултати
У извештају објављеном у "Journal of Medicinal Chemistry", истраживач Xiantao Wang са Универзитета у Џорџтауну и његове колеге анализирали су утицај гена p53 и изототицијанита (ITCs) на различите људске ћелије оболеле од рака (рак плућа, рак дојке и рак дебелог црева) у лабораторији.

Почетком 2011. године, у Америци су објављени резултати једне студије који показују да омега-3 масне киселине у рибљем уљу могу смањити ризик од настанка старосне макуларне дегенерације.
Ако једете масну рибу једном или више пута недељно, можете смањити ризик од развоја старосне макуларне дегенерације. Макуларна дегенерација је иначе водећи узрок губитка вида код људи старијих од 60 година.
Нова открића су објављена на сајту Archives of Ophtalmology.
Око 9 милиона Американаца старијих од 40 година показује знаке старосне макуларне дегенерације (МД), а 7,3 милиона људи има рани облик ове болести.
МД напада део ока који омогућава да се очи фокусирају на детаље (макуле). Болест уништава оштрину централног вида, помоћу којег се предмети виде јасно, који омогућава читање или вожњу аутомобила.
Код неких људи болест напредује полако, а код других је напредовање болести брже, тако да може довести до губитка вида на оба ока.

Жене које су консумирале доста докосахексенске киселине (DHA), омега-3 масне киселине, које има у риби, имале су 38% мање шансе за развој МД него жене које су консумирале мање DHA.

Воће и поврће жуте, наранџасте, црвене, зелене и плавољубичасте боје може много помоћи онима који су се намерили да се првих дана пролећа, осим од зимске гардеробе, опросте и од вишка масних наслага.
Сада када је дуго очекивано пролеће, а са њим и лепше време, напокон стигло, многи се труде да се отарасе нагомиланих килограма.
Разноврсна храна, као што стручњаци не пропуштају да нагласе, неопходна је да бисмо унели све материје потребне за нормалано одвијање свих функција у организму.
Минерали, витамини, влакна у различитим односима присутни су у свежем воћу и поврћу, али су калоријске вредности знатно ниже у поређењу са другим групама намирница.
Управо због тога дијетолози саветују да на тањир пренесете боје дуге и вишак ће се истопити пре него што сте се и привикли на нову палету нијанси.
Када у исхрану уврстите расположиве свеже црвене, жуте, наранџасте, зелене и љубичастоплаве плодове, листове и коренчиће, тањир допуните и њиховим замрзнутим и сушеним верзијама.
Немојте да заборавите ни зимницу коју је пожељно што пре потрошити, јер је штета пропуштати свеже воће и поврће зарад оног које је пристигло прошле јесени.

Препоручују га лекари, људи који су испробали благодати здраве исхране, верски поглавари.
Хипократ би био задовољан, његова максима „Нека ти храна буде лек а лек храна“ данас се пропагира на све стране. Понекад се чак чини као да смо од јуче, учимо се поново како да се хранимо, одмарамо, комуницирамо. А да је храна, наравно здрава и природна, предуслов за све ово остало подразумева се.
Лекари веле да су последице преједања надутост, појачани гасови, подригивање, препун желудац који подиже дијафрагму и изазива неправилно или појачано лупање срца, као и повишен притисак. Дакле, време великог поста, који православни хришћани практикују уочи празника Ускрса, поново је актуелизовало ових дана ову занимљиву тему о посној храни и благодатима поста.
Пост, као уздржање од одређене врсте хране, користи се од давнина у медицини и бројним религијама. И лекари и духовници се слажу да је пост добар за тело и душу, да прочишћава организам, проветрава душу и мисли, утиче на човеково понашање. Све у свему, пост је благотворан за организам.
Здрав је јер се, пре свега, уноси мања количина хране.

Изненадна умерена или интензивна физичка активност - као што су џогирање или вођење љубави - значајно повећава ризик од инфаркта, нарочито код оних особа које нису редовно физички активне, упозоравају амерички стручњаци из Медицинског центра Тафтс, у Бостону.
Они су анализирали податке четрнаест студија које су се бавиле односом између физичке активности и секса, с једне, и ризика од инфаркта или изненадне срчане смрти, с друге стране, преноси Ројтерс. Утврђено је да су људи 3,5 пута изложенији ризику од инфаркта током и неко време након физичке активности, а 2,7 пута изложенији током и након секса. Тај повећани ризик постоји током једног до два сата после физичке или љубавне активности. Тим из Бостона наглашава да није против физичке активности уопште, него само саветују да особе које се њом редовно не баве, постепено повећавају интензитет такве активности.

Поморанџу ћете лакше ољуштити ако је прелијете врелом водом, а шаргарепа ће брже омекшати током кувања ако се у воду стави кашичица шећера
Чак и када правите сок од шаргарепе треба додати кашичицу уља. Наиме шаргарепа садржи највише каротина који се уз помоћ мало масноће претвара у витамин А.
* Шаргарепа ће брже омекшати током кувања ако се у воду стави кашичица шећера. Шаргарепа је скувана када падне на дно шерпе.
* Зелено поврће ће дуже задржати своју свежину ако га пре него што га ставите у фрижидер умотате у фолију.
* Поморанџу ћете лакше ољуштити ако је прелијете врелом водом и оставите да стоји 5 минута. Тако ћете кору и бели део испод ње лакше уклонити, а сок ће бити много укуснији.
* Када кувате махунарке (пасуљ, грашак, сочиво, боб...) и вода вам искипи а кување није готово, додајте кључалу воду, никако хладну да махунаркама не покварите укус.
Свеже зачинско биље пуно је витамина који се уништавају кувањем. Зато их исецкајте непосредно пре употребе и јелу додајте на крају кувања.
* Уколико желите да кувана цвекла сачува своју лепу, јарко црвену боју кувајте је у љусци и немојте јој одсећи корен до краја.

Састојци
    * 1 kg брашна
    * 1/2 л воде
    * 250 грама маргарина (биљни, посни)
    * 60 грама квасца
    * 3 кашике шећера
    * мало соли
    * нарендана кора лимуна
    * мед за премазивање
Начин припреме
У дубљи суд ставити брашно и мало соли, промешати и на средини направити рупу. У то додати измрвљен квасац, шећер и млаку воду. Када квасац крене, додати и отопљен маргарин, па замесити глатко тесто. Оставити пола сата да нарасте. Затим тесто развити и модлицом (или чашом) направити 40 колачића.
Наређати у подмазан плех и пећи у рерни загрејаној на 200 степени првих 15 минута, а на 180 наредних 10. Прохлађене младенчиће премазати медом и служити.

Пре него што се одлучите да кожу заувек украсите жељеном сликом имајте на уму да у организам можете унети потенцијално токсичне супстанце. Стручњаци указују на то да боје за тетовирање могу садржати материје чије дејство на здравље није у потпуности испитано.
Некада су тетоваже могле да се виде само на жестоким момцима: морнарима, војницима или мотоциклистима. Данас су део популарне културе и трајно осликавање тела није необично ни за једну старосну групу. Многе особе које се тетовирају нису свесне да се потенцијално токсичне хемијске супстанце убризгавају испод коже. С обзиром на то да су тетоваже „успомена" за цео живот, мастило може да проузрокује проблеме са срцем или чак рак.
Шефовица лабораторије при Хемијској агенцији за тестирање у Карлсруеу Ева-Мариа Кац наводи да њен тим анализира велики број козметичких производа, али и мастила за тетовирање.
„Током 2010. године тестирали смо серије од 38 узорака боја, при чему смо избор сузили на црвену, жуту и наранџасту", прецизирала је Ева-Мариа Кац.
Неиспитани састојци појединих боја
Резултати су шокантни. Трећина тестираних боја садржи забрањене супстанце.