* бакар
    * витамин Б12
    * витамине групе Б
    * витамин Ц
    * гвожђе
    * калијум
    * калцијум
    * манган
    * магнезијум
    * провитамин А
    * хлорофил
У исхрани се користе и корен и стабло и листови першуна, али највише корисних састојака има у листовима.
Лековита својства
Доказано је да першун помаже у лечењу многих болести.
Першун је погодан за отклањање задаха из уста, а нарочито се препоручује грицкање листова како би се уклонио мирис белог и црног лука.
Погодан је код тегоба са варењем јер отклања надутост и гасове у стомаку, а добар је и као диуретик и за излучивање штетних материја из организма.
Користи се за болести срца, висок крвни притисак, поремећену циркулацију, а помаже у стварању црвених крвних зрнаца.
Помаже приликом кашља, астме, пада имунитета, грипа и повишене температуре.
Препоручује се женама приликом нередовних менструација и предменструалног синдрома.
Чај и премази на бази першуна помашу при сунчању, за спречавање и лечење опекотина.
Коришћење
Као зачин у исхрани и лек, першун је доступан у свежем облику (лишће, стабљика и корен), сушен, замрзнут, а ту су и семенке першуна и тинктура.
Највише се користи сецкан, као додатак салатама, супама и јелима.
Чај
Погодан је и чај од першуна: 1-2 кашичице сувог лишћа или корена ставити у шољу вреле воде и оставити да одстоји 5-10 минута. Овај чај се препоручује у току болести, 2-3 шоље дневно.
Упозорења
Сок од першуна и уље не препоручују се трудницама и дојиљама због могућих контракција.
Са першуном као диуретиком не треба претеривати, јер у организму може доћи до мањка калијума.
Деци испод две године не треба давати препарате који садрже веће количине першуна.
Драган Цветковић, Крстарица