Здрав живот

Сезона  је у пуном јеку. Здравствени стручњаци их називају „природним леком са дрвета“, јер су извор витамина који јачају отпорност организма, побољшавају варење, растерећују срце. Богате су биљним пигментима који спречавају настанак бора и целулита.
Једрином, пурпурноцрвеном или жутом бојом, омиљеним слаткастим укусом, трешње мало кога остављају равнодушним. Реч је о изузетно здравом воћу, јер сласни плодови садрже обиље корисних састојака.
Трешње имају велику количину витамина Ц и цинка који су веома важни за отпорност организма, затим фолну киселину за здраво срце и крвоток, калцијум за кости и гвожђе за крв. Међутим, највреднији су биљни пигменти, такозвани антоцијанидини који се налазе у трешњама. Они јачају везивно ткиво, те спречавају настанак бора тако што уништавају штетне ензиме који кожу чине старом и набораном.
Ароматични лоптасти плодови, такође, могу да спрече настанак целулита, а скоро је на америчком универзитету у Вермонту доказано да су антоцијанидини добри и против упале мишића и грчева у листовима ногу.

Амерички научници установили су да они који се здраво хране имају далеко строже ставове, да су себичнији и да су генерално мање спремни да помогну другима. Поборници здравог живота сматрају да самом својом исхраном чине добро дело, тврде стручњаци.
Људи који купују намирнице искључиво у продавницама здраве хране временом постају самодопадни и себични, показало је недавно истраживање чије резултате преноси француски лист Експрес.
Наиме, особе које се здраво хране сматрају да су самим тим боље особе и да по логици „етичке компензације", нису обавезне да показују било какву солидарност са другима.
„Приметио сам да многи органски производи имају моралистичке називе као што је 'поштен чај' и упитао сам се да ли су људи који једу органску храну већи алтруисти од других", истакао је аутор студије Кендал Ескин, психолог са Универзитета „Лојола" у Њу Орлеансу.

Све већи број истраживцачких радова у последње време показују да физичка активност помаже мозгу, јер уколико су старији људи физички активнији, њихове когнитивне особине ће се више очувати. Вежбе аеробика помажу рад срца, док вежбе истезања сачувају савитљивост, док дизање тегова јача мишиће.
У недавно спроведеном истраживању на Универзитету Британска Колумбија дошло се до нових сазнања. За очување когнитивних особина најбоља су вежбе јачања, јер је већ раније уочено да вежбањем само једанпут недељно, функција мозга код старијих жена може знатно да се побољша. У новом истраживању учествовала су 86 жена из Ванкувера стартости од 70 до 80 година, које су по сопственом признању имале проблема са памћењем. Оне су подељене и три групе и током шест месеци радили су различите вежбе, а затим су подвргнуте МРИ и тестовима памћења.
Утврђено је да група која је радила вежбе јачања, знатно се побољшала у решавању оних задака које су везане за кључне делове мозга, док код оних који су вежбали аеробик, само су постали покретљивији, али јача активности мозга није забележена.

Тиквице у маринади. Пролећна мусака. Колач од чоколаде и тиквица
Укусне и сочне тиквице права су пролећна посластица. Од њих се праве и слана и слатка јела јер имају благу арому, а могу да се припремају на много различитих начина. У зависности од врсте могу да буду тамније или светлије зелене нијансе, дебље или тање, шире или уже. Блиски сродници су им краставци и диње, али они немају тако широку примену у кулинарству као тиквице.
Ово поврће симболише Медитеран, Италијани, Грци и Французи га обожавају и имају мноштво специјалитета. Тиквице су богате водом и одличан су диуретик, танка кора се углавном љушти иако је богата целулозом. Њихова блага арома омогућава да се комбинују са различитим намирницама, а најчешће се спремају са сланим сиревима, босиљком, лимуном, белим луком, парадајзом, киселим млеком и маслиновим уљем. Могу да се једу и сирове, као салата и тада су здравије јер се не губе драгоцени витамини.
Од тиквица се праве укусне супе и чорбе, као и мусаке, изрендане могу да се ставе у смесу за колаче и палачинке, погодне су за прављење пица. Цветови тиквице су специјалитет у Италији и Француској, најчешће се похују у брашну и јајима и прже на уљу, али могу и да се филују парадајзом и сиром, пеку у рерни или грилују.

Недавно је обављена ревизија претходних истраживања о витамину D, а закључак је да постоји мали број доказа да овај витамин штити од рака и болести срца.
Ревизија ових истраживања такође показује да витамин D не спречава преломе костију ако се узима самостално. Ипак, у комбинацији са калцијумом овај витамин може да спречи преломе костију код старијих особа.
Међутим, нека истраживања су показала да висок ниво витамина D који се обично постиже узимањем одређених суплемената, може учинити све, од смањења хроничног бола до спречавања прехладе. Стручњаци кажу да наука још увек не подржава коришћење високих доза које многи људи можда већ узимају.
За потребе ревизије, истраживачи су анализирали податке више од 40 различитих истраживања о витамину D. Одлучили су да дају одговоре на неколико кључних питања:
- Да ли витамин D, узиман са калцијумом или без њега, утиче на ризик од рака и прелома костију?
- Да ли је висок или низак ниво витамина D у крви повезан са ризиком од рака и преломима костију?
- Да ли постоје опасности повезане са узимањем сумплемената витамина D?

Кључни састојак белог лука диалил сулфид 100 пута је јачи у борби против тровања храном него антибиотици, открило је истраживање Института у Вашингтону.
Диалил сулфид ствара заштитни слој у желуцу који бактерије тешко могу да униште. Не само да је јачи од антибиотика еритромицина и ципрофлоксацина, бели лук делује одмах, потврдило је истраживање.
Кампилобактерија једна је од најучесталијих бактерија које изазивају тровање храном у свету. Симптоми су пролив, грчеви, бол у желуцу и висока температура. Ова бактерија изазива у готово трећини случајева изазива парализу.
- Инфекције се најчешће појављују кад једемо недовољно печено месо или храну која се припремала на нечистој површини. Резултати истраживања показали су да спојеви из белог лука могу да смање ширење бактерије која изазива тровање - објаснио је водитељ истраживања доктор Мајкл Конкел.
Ипак, то не значи да је добро јести бели лук у великим количинама и обавезно се консултовати са лекаром.
А.Б., Блиц

Иду празници, лепо време, ближе се дани роштиљања. Ево пар савета како да направите савршен роштиљ и обрадујете своје пријатеље и породицу.
Да би роштиљ био добар битно је да месо ставите у маринаду дан раније, треба да одстоји бар 8 сати, а најбоље је преко ноћи. Што дуже стоји у маринади, месо ће боље упити зачине. Можете користити готове мешавине зачина за роштиљ, уз додатак неког посебног и добићете сасвим нови, неочекивани, укус. Осмислите различите комбинације зачина - нема грешке. Ево неколико примера.
ЖИВИНСКО МЕСО
Ћуреће или пилеће груди су саме по себи посне и спремљене на роштиљу могу да буду суве. Али ако их маринирате биће изузетно сочне. Ћуреће шницле мало истањити тучком за месо, добро их посолити, додати мало алеве паприке да би имале лепу боју, може и кари да послужи, на крају их налити јогуртом, може да се дода и сок од лимуна. Ово је једна од варијација тандори маринаде из Индије - суштина је у јогурту и много зачина.
Још један од начина је да бело месо посолите, додате уље (маслиново или обично) и доста соја соса.
Добра је и варијанта да се месо уваља у кечап и зачине по избору.

Зашто је лубеница слатки отров и зашто није сва здрава храна здрава, објашњава др Ана Гифинг (на слици), на основу искуства са 14.000 пацијената
– Према сазнањима Светске здравствене организације (СЗО) и удружења „Њу ејџ” (New age)медицине, карциноми у више од 95 одсто случајева настају због погрешне исхране. Осим што људи имају навике које нису здраве – узимања колача и слаткиша, ту су и адитиви који су вишеструко присутни у свим намирницама, као разни емулгатори. Сада имате производе и са 30 одсто адитива, а поражавајући је податак да је у прехрамбеној исхрани већ 10.000 адитива – каже за наш лист др Ана Гифинг, чији програм хроно исхране, о чему држи предавања широм света, нарочито у Америци, из темеља руши велики број предрасуда, не само у нашем народу.
Можда ће звучати шокантно, али лубеница, мусли, млеко, „пржење” у теретани у вечерњим часовима, само су део тих предрасуда. Она каже да принципи исхране анти ејџинг медицине, која се бави успоравањем процеса старења, јесу одавно и препоруке Светске здравствене организације, али и да је потребно јако много рада на промени свести људи.

Иако вам се чини да сте до сада скоро све научили о алергијама, постоји читав низ великих заблуда
Према подацима Светске здравствене организације, готово сваки други становник на планети пати од неког облика алергије. Иако вам се чини да сте до сада скоро све научили о алергијама, постоји читав низ великих заблуда.
* Алерго-тестови се не препоручују деци млађој од шест година
- Нетачно
Када се сумња да дете пати од хроничног бринхитиса, копривњаче или екцема, тестове на кожи могуће је обавити и на бебама старим свега неколико дана. Чекање да дете напуни шест година заправо је непотребно одлагање у постављању праве дијагнозе и почетка одговарајућег лечења. Управо захваљујући овим тестовима, стручњак је у стању да од 300 алергена препозна баш онај који највише смета пацијенту, без обзира на то ког је узраста.
* Животињска длака изазива алергију
- Нетачно
Људи нису алергични на длаку већ на перут, пљувачку, урин и фекалије животиње. На пример, када се мачка умива, она оставља трагове пљувачке на својој длаци, што код алергичне особе може да изазове снажан напад уколико јој се сувише приближи.

Пролеће је право време за детоксикацију. Најбољи чистачи организма су: шаргарепа, грејпфрут, броколи, грашак и соја, зелени чај
У пролеће, после "тешке" зимске хране, многи имају проблема са варењем, надутошћу и умором. Зато је прави тренутак да се у наредних десет дана уради "генерално" чишћење организма.
За почетак купите ананас јер га сматрају одличним антиоксидантом. Још неколико правила треба да се придржавате, посебно ако сте тешко одолевали добром залогају, цигаретама и пићу: избегавајте брзу храну, кафу, чај, алкохол, со, заслађене сокове и газиране напитке, маргарин, готове сосове, слаткише, грицкалице, конзервисана и готова јела, намирнице од пшенице, месо, млеко и млечне производе.
Кроз бубреге, јетру и црева се најлакше ослобађају токсини, па детоксикацију треба спроводи у три фазе. Обично је потребно десетак дана да би се организам ослободио штетних материја, односно три или четири дана за сваки од ових органа.
ПРВА ФАЗА
Предност се даје храни која подстиче лучење мокраће, дакле много свежег воћа и поврћа. Важно је да се једе супа и да се дневно пије до три литра воде. Треба пити и зелени чај, чајеве од маслачка или коприве јер делују диуретички, односно подстичу рад бубрега и тако чисте организам.