Здрав живот

Освртање и анализа поступака и дешавања у претходној години могу нас фокусирати само на лоше ствари и неуспехе. Како бисте себи подигли морал направите листу свега што је лепо у вашем животу
Јануар је месец у којем се осећамо прилично безвољно због повратка на посао, баш као и деца која се нерадо враћају у школу. Ипак, постоји неколико начина да превазиђете синдром постпразничне депресије, како је називају скандинавски психолози.
Уколико сте незадовољни својим послом, размислите пре него што потражите нови. Шта можете да учините да вам тренутни посао буде занимљивији? Шта највише волите у вези са њим и шта сте до сада постигли у каријери? Можда не треба да одете, већ да напредујете? Један од начина је да се присетите оних послова које сте радили са уживањем, јер ће вас такве мисли усмерити да мењате оно што у ствари и треба да промените.
Освртање и анализа поступака и дешавања у претходној години могу нас фокусирати само на лоше ствари и неуспехе. Због тога себе доживљавамо као идеалне особе, какве бисмо у ствари желели да будемо. Зато не чуди што после само неколико дана, трећина одустаје од својих одлука.

У Новој години желите да заблистате и да вам се као чаробним штапићем остваре највеће жеље! То је добар повод да направите преглед претходне године и креирате плодно поље за велике промене. Да бисте покренули точкове и попели се на највеће планине успеха требало би да припремите и терен за планирање.
Специјално за читаоце „Биља и здравља” Лидија Марковић Росати, психолошки саветник и међународни НЛП тренер (психологија која креира успех и постизање најбољих резултата у професионалном и приватном животу) направила је план великог спремања за Нову 2014. годину:
Често не дамо себи довољно времена да нешто учинимо. Правимо планове, али уместо да радимо то реално, планирамо као деца, пишући листу свих ствари које желимо да се догоде у будућности и замишљамо како би било да их све имамо у следећој години, а онда се претварамо да је наша листа жеља - план.
Ако припадате људима који стрпају превише у премало времена, само приметите шта се догађа ако дате себи пет или десет година да остварите своје циљеве. Да ли је управо постало мало лакше? Да ли су вам планови постали реалнији са овим једним прилагођавањем?

Недавно је Департман агрикултуре у Сједињеним Државама објавио ажурне смернице о безбедном припремању свињетине. За печење свињетине препоручује се унутрашња температура меса од око 65 степени Целзијуса.
Унутрашња температура може да се мери уз помоћ термометра за храну који се поставља у најдебљи део меса, а послен печења месо треба да одстоји бар три минута пре него што се сече и једе.
Нове смернице не односе се на све врсте меса
Промене у потребним температурама за припрему меса не односе се на говедину, телетину, јагњетину и прасетину, меса која и даље треба спремати док не достигну око 70 степени Целзијуса унутрашње темературе. Безбедна унутрашња температура за печење живине, укључујући пилетину и ћуретину, остала је око 75 степени Целзијуса.
Микробиолошка исправност
Печење сировог меса (одрезака и котлета) док не достигне око 60 степени унутрашње температуре уз троминутну паузу, микробиолошки је безбедно и даје најбољи квалитет.

Бадњи дан, увод у најрадоснији хришћански празник, већ се проводи у кругу породице, а на трпези је обавезно посно јело. Ево неколико предлога
Намаз од боба
За 4 особе: 600 г очишћеног, сувог боба, струк празилука, 0,5 дл повртног бујона, кашика маслиновог уља, пола кашичице кима у праху и со.
Боб преко ноћи потопите у воду, ујутро оцедите, прелијте новом количином воде и кувајте на умереној температури док сасвим не омекша. За то време на врелом маслиновом уљу пропржите ситно сецкани празилук. Додајте кувани боб, који сте претходно испасирали и одвојили љуску. Промешајте, додајте ким у праху, разредите са раније припремљеним повртним бујоном, посолите, побиберите, смањите температуру, поклопите и кувајте 10 минута. Добијену масу измиксајте, сипајте у дубљу посуду, додајте маслиново уље ако је сувише густа и охладите. Служите као намаз са препеченим хлебом или као умак уз чипс од различитог поврћа и кромпира.
Сармице пуњене рибом
За 4 особе: главица младог купуса од око 1 кг, 500 г филета смуђа, веза босиљка, пола лимуна, 3 кашике парадајз пиреа или домаћег ајвара, 200 мл повртног бујона, кашика густина, уље за пржење, со и бибер.

Када је реч о празницима, проблеми са стомаком и варењем и те како су честа појава. Празници, наиме, стварају савршене услове за појаву праве олује када је реч о стомачним проблемима, изазваним константним путовањима, разним свечаностима, свечаним ручковима и обилним оброцима.
Када је реч о женској популацији, ствари су чак и озбиљније. Жене су у овом периоду рањивије од мушкараца, јер се неки од најчешћих стомачних поремећаја у већој мери јављају код жена него код мушкараца. Једно од новијих истраживања открило је да за време празника скоро половина укупне женске популације има проблема са повећаним стресом, што даље може битно утицати на развој и погоршање стомачних проблема. Жене су уочи празника изложене стресу поводом набавке и припремања хране, а поред тога, у току припремања оброка и свечане трпезе више пута пробају разну храну и састојке.
Како бисте се правовремено и што боље заштитили од горепоменутих непријатности, обратите пажњу на најчешће узрочнике стомачних проблема и последице које они собом носе.

Стално сте уморни и увек то правдате како пуно радите пред крај године или како су нагле промене времена криве за ваше такво стање.
Међутим, ако је ваш умор постао хроничан можда се проблем крије у неком од ових најчешћих криваца за умор и лоше расположење које долази са њим. Ако имате дужи период проблема са хорничним умором не би било лоше да посетите лекара.
Недостатак витамина и минерала: Ако организму недостају витамин Б12 и гвожђе, врло је могуће да ћете се осећати слабо.
Жене у репродуктивном периоду чешће имају мањак гвожђа од осталих и веће шансе за анемију. Ако вас понекад боле мишићи или осећате слабост, то би могло да буде због мањка витамина Д.
Неки од ових симптома сигуран су знак да одете и посаветујете се са лекаром о уносу витамина и начину прехране.
Лоше расположење: Истраживања су показала да депресивни људи такође осећају умор.
Више енергије можете да добијете вежбањем. Тако ће вам, на пример, 30 минута аеробика три до пет пута седмично вратити енергију и боље расположење.

Ово је добро знати! Постоје намирнице чијом разградњом тело потроши више калорија него што се њоме унесе. Зато се и називају "негативне калорије".
На пример, ако поједете парче торте од 360 калорија, организам ће за разградњу тог парчета торте да потроши 100 калорија, а осталих 250 калорија ће да се наталожи у организму. Са друге стране, ако поједете јабуку која садржи 65 калорија, организму треба такође 100 калорија за разградњу, што значи да ће тело морати из залиха да повуче 35 калорија, одакле произлази логичан закључак да ви мршавите.
Намирнице које ће вам помоћи да лакше смршате:
Целер
Ово поврће има само 6 калорија, за разградњу користи 50 калорија, а сагорева 40 калорија наслага.
Парадајз
Парадајз има 26 калорија, за разградњу користи 60 калорија, а сагорева 36 калорија наслага.
Броколи
Сто грама сировог броколија има 25 калорија, за разградњу користи 80 калорија, а сагорева 55 калорија наслага.

Кафа, чај и какао, иако су дуго сврставани у пороке, нимало боље од алкохола и цигарета, здравији су него што се веровало
Научници још откривају тајне чаја, кафе и какаоа, три биљке које се у разним „верзијама“ конзумирају на свим континентима, и све више истраживања показује да су далеко здравији него што се икада веровало.
Све три садрже антиоксидансе и феноле који имају и превентивно, и у неким случајевима лековито дејство. Па ипак, доскора је истицано само њихово негативно деловање, често и сасвим неосновано, и сврставани су у „пороке“, нимало боље од алкохолних пића или цигарета.
Кафа садржи врло занимљив састав биљних хемикалија и антиоксиданата. Баш због тога, истраживања су показала да је кафа три пута моћнији антиоксиданс од црног вина и пет пута јачи од чаја.
И кафа и чај су у сваком случају далеко више од „раствора кофеина“, како се некада веровало. Садрже читав низ биолошки активних супстанци, чије деловање још није довољно истражено, али је „за почетак“ сасвим јасно да је позитивно. Исто тако је и какао далеко више од теобромина, супстанца које слично кафеину делује на нервни систем. Какао садржи висок проценат процијанидина, полифенола који има читав низ позитивних дејстава.

Често се у рецептима нађе савет да се у тесто за колаче наренда корица лимуна или поморанџе ради бољег укуса и мириса. Међутим, стручњаци упозоравају да се то не ради, осим ако воћку нисте сами одгајили у саксији.
Нутриционисти упозоравају да добро размислите пре него што почнете да рендате агруме, јер кора овог воћа није за јело, а не препоручује се ни у колачима, салатама или дијетама.
Ствар је у томе да су цитруси препуни хемикалија како би што дуже остали свежи и лепи. Многи када угледају свеж, жут, сјајан лимун мисле да је здравији, али он је само пунији пестицида.
Код свих врста агрума током дужег складиштења или стајања на трговачким рафовима може да дође до труљења које изазивају гљивице. Зато се они одмах после бербе третирају фунгицидима, како би се смањили губици.
Прање водом, па чак и дуготрајно потапање, не може да уништи отрове из ових хемикалија. Коришћење хипермангана или неког другог дезинфицијенса нема сврхе, јер он уништава укус.

Поред тога што ће вас угрејати у ове хладне дане, ова чорба је и јако здрава јер се прави са много поврћа
Потребно је: 150 г свежег купуса, 250 г пасуља из конзерве, 100 г смрзнуте бораније, 2 већа кромпира, 100 г очишћене бундеве, 3 гранчице целера, главица лука, 2 кашике уља, конзерва од 250 г парадајза исеченог на коцкице, 3 средње шаргарепе, 1,25 л воде, суви зачин, веза першуна, кашика, две маслиновог уља, со и бибер.
У лонцу у којем ћете да припремите чорбу, загрејте маслиново уље и кратко пропржите сецкани лук. Додајте шаргарепе исечене на коцкице и динстајте 2,3 минута, уз стално мешање. Затим додајте кромпир исечен на коцкице, сецкани целер, бундеву исечену на коцкице, уситњен купус, смрзнуту боранију и парадајз из конзерве, заједно са соком. Посолите, побиберите, прелијте водом, зачините сувим зачином, сачекајте да маса прокључа, смањите температуру, поклопите и кувајте 60 минута.