Сматра се да постоји неки медицински разлог зашто се вино и сир тако добро слажу у исхрани.
Најновија студија немачких истраживача са Јоханес Гутенберг универзитета из Мајнца потврђује да бело вино веома оштећује наше зубе; али, уколико се вино пије док једемо сир, тај негативни ефекат просто се неутралише.
Сматра се да киселина која се налази у белом вину оштећује зубну глеђ. Експеримент је урађен у лабораторијским условима тако што је зуб одрасле особе потопљен у бело вино у току дана. Испитивањем зуба по вађењу из белог вина, откривен је значајан губитак калцијума и фосфора у зубној глеђи.
Наведено је да бело вино типа ризлинг највише оштећује зубе и може изазвати дугорочне проблеме.