* бакар
    * беланчевине
    * биљна влакна
    * биљне масти
    * биљне хормоне
    * витамин А
    * витамин B1
    * витамин B2, B3, B6
    * витамин Е
    * витамин PP
    * витамин К
    * витамин H (биотин)
    * витамин C
    * гвожђе
    * глукозу
    * калијум
    * калцијум
    * лецитин
    * магнезијум
    * манган
    * минералне соли
    * натријум
    * ниацин
    * пантотенска киселина
    * протеине
    * угљене хидрате
    * фолну киселину
    * фосфор
    * фруктозу
    * целулозу
    * цинк
Употреба у исхрани
Грашак се користи за људску исхрану више хиљада година, а помиње се и у Библији. И у старом Египту је коришћен као храна. Он има релативно велику биолошку и енергетску вредност, тако да је зелени млад грашак најбогатији корисним састојцима, а суви грашак има највише калорија.
Грашак у зрну се за исхрану користи тако што се кува: сиров, сушен или конзервиран. Користи се као главно јело без меса, али и са разним врстама меса или као додатак уз главно јело уз употребу разних зачинских биљака. Препоручује се за исхрану и деци и трудницама. Може се користити за справљање пиреа или каше и тада се много лакше вари. Популарно и здраво јело је ризи-бизи - мешавина грашка и пиринча.
Грашак се препоручује између осталог и болесницима после дугог узимања антибиотика, како би им побољшао метаболизам.
Лековита својства
Грашак садржи доста лековитих материја, па веома повољно делује на организам када су у питању:
    * акне
    * анемија
    * анксиозност
    * болести зуба
    * болести срца и крвних судова
    * бронхитис
    * главобоља
    * губитак памћења
    * депресија
    * екцем
    * импотенција
    * имунодефицијенција
    * макуларна дегенерација
    * миоми
    * настанак шећерне болести
    * настанак шлога
    * неплодност
    * несаница
    * остеопороза
    * пад имунитета
    * превенција код органа за варење
    * прехладе и грип
    * ПМС
    * проблеми са костима
    * проблеми са метаболизмом
    * проблеми са нервима
    * проблеми у трудноћи
    * разне инфекција
    * реуматоидни артритис
    * синузитис
    * скорбут
    * спречавање и лечење неких врста рака
    * стрес
    * уганућа и истегнућа
    * хемороиди
    * херпес
    * хипертиреоза
    * хронични умор
Савети
Грашак је веома корисна намирница и добар природан лек за превенцију и лечење многих болести, па га треба користити у исхрани.
Ипак, треба водити рачуна и о томе да су неки људи алергични на грашак, па они треба да га избегавају у исхрани.
Драган Цветковић