* аденозин
    * алицин
    * аминокиселине
    * биљна влакна
    * биљне масти
    * витамин А
    * витамин B1 и B2
    * витамин C
    * гвожђе
    * ензими
    * етерична уља
    * јод
    * калијум
    * калцијум
    * селен
    * сумпор
    * фосфор
Примена у исхрани
Бели лук се користи сиров, куван, као додатак јелима, али и као средство за чување хране од кварења.
Коришћење
Кинези су још пре много векова справљали многе лекове на бази белог лука.
У нашој народној медицини бели лук се сматра универзалним леком за многе болести.
Бели лук сe као лек користи сиров или куван, али и као додатак јелима. Поред тога, сок од белог лука се употребљава за справљање тинктура или за справљање премаза или облога. Постоје таблете и капсуле белог лука па их могу користити и особе које не воле укус и мирис белог лука.
Бели лук има дезинфекционо, антибактеријско и фунгицидно дејство, тако да се његово деловање упоређује са најбољим антибиотицима.
Треба водити рачуна о томе да бели лук заједно са високим дозама витамина Е, гинка, хепарина, аспирина и трентала може да изазове нежељена дејства, па се онда треба консултовати са лекаром.
Лековито дејство
Бели лук помаже при лечењу следећих болести и тегоба:
    * акне
    * алергијски ринитис
    * апоплексија
    * артеросклероза
    * астма
    * болести срца и крвних судова
    * болести уста и органа за дисање
    * бронхитис, прехладе и грип
    * главобоља
    * гљивичне инфекције
    * грчеви
    * губитак концентрације
    * депресија
    * дечије глисте
    * дифтерија
    * дијабетес
    * затвор
    * инфекције мокраћних путева
    * импотенција
    * инфаркт
    * кандида
    * кашаљ
    * колера
    * многе врсте рака
    * мождани удар
    * натечени лимфни чворови
    * неплодност
    * нервоза
    * несвестица
    * поремећај метаболизма
    * повишени крвни притисак
    * поремећај еластичности крвних судова
    * повишени ниво холестерола и триглицерида
    * потиштеност
    * премор
    * проблеми са видом
    * проблеми са варењем
    * проблеми са јетром и желуцем
    * проблеми са жучном кесом
    * проблеми са нервима
    * проблеми са памћењем
    * проблеми са циркулацијом
    * пролив
    * повећана перут и опадања косе
    * раздражљивост
    * регулисање шећера у крви
    * симптоми старења
    * склероза
    * смањење апетита
    * спречавање угрушавања крви
    * стенокардија
    * стабилисање цревне флоре
    * тифус
    * тромбоза
    * туберкулоза
    * херпес
    * хронични умор
    * чмичак
Облоге
Облоге од белог лука повољно делују против чирева, отворених рана (посекотине и огреботине), брадавица, гљивичних инфекција коже и многих кожних болести.
Закључак
На основу најновијих научних испитивања и свега наведеног, слободно се може рећи да је бели лук једна од најлековитијих биљака.
Бели лук повољно делује на кожу, органе за дисање, нерве, стомак, црева, крвне судове и имуни систем.
Драган Цветковић