беланчевине (у мањем обиму)
биљна влакна
биљне масти
витамин А
витамин Б
витамин Ц
гвожђе
етерична уља
калијум
калцијум
каротин
магнезијум
минерале
натријум
олиго елементе
органске киселине
пектин
протеине
сумпор
угљене хидрате
флуор
флавоноиде
фосфор
хлор
целулозу
шећер (фруктозу и глукозу)
Примена у исхрани
Јабука се користи у исхрани као десерт, за припремање сокова, за припремање џемова, као додатак неким салатама, питама и колачима, али и као јабуково сирће или сировина за ракију јабуковачу.
Да би у компоту или џему остало што више корисних састојака, препоручује се краткотрајно кување.
Кроз желудац јабука пролази за двадесетак минута, па је зато треба јести пре оброка или неколико сати после оброка.
Коришћење
Најбоља и најбогатија корисним састојцима је свежа јабука, па се зато она највише препоручује. Јабука је добар антиоксиданс и делује против бактерија и вируса.
Лековито дејство
Јабука може помоћи у лечењу неких болести и тегоба:
авитаминоза
алергије
ангина пекторис
артеросклероза
болести желуца
болести зуба, грла и ждрела
бронхитис, прехладе и грип
висок крвни притисак
гојазност
губитак концентрације
затвор
инфективна обољења
инфаркт
јачање имунолошког система
кашаљ
мамурлук
надутост
неке врсте рака
нервоза
остеопороза
отежано мокрење
повишени ниво холестерола
проблеми са варењем
проблеми са желудцем
проблеми са нервима
проблеми са крвним судовима
проблеми са циркулацијом
против УВ зрачења
раздражљивост
синузитис
смањење умора
стабилише цревну флору
тромбоза
Јабуково сирће
Јабуково сирће се препоручује за артритис, болове у грлу, брадавице, гљивичне инфекције, остеопорозу, проширене вене, свраб, проблеме са варењем и задах из уста.
Јабука повољно делује на бубреге, јетру, жуч, стомак, црева, крвне судове и имуносистем.
Закључак
На основу свега овога, видимо да је стара енглеска пословица "ко поједе сваког дана једну јабуку, истерује болест из куће" и данас веома актуелна.
Драган Цветковић