Када сте купили добар свеж плод, можете да га чувате у отвореној пластичној посуди у фрижидеру, и тако вам може стајати и до недељу дана. Али, немојте га опрати пре него што га ставите у фрижидер, јер би вода на површини утицала на то да раније изгуби свежину и хранљивост. Боље је да га оперете пре саме припреме. Броколи можете чувати и у замрзивачу - очишћен, па затим замрзнут плод може се одржати и до годину дана. Скуван броколи не може дуго остати укусан, као и већина другог поврћа - само неколико дана стајања у фрижидеру.
Припрема:
Начин који препоручујемо је - кратко кување. Дакле, у кључалу посољену воду убаците броколи, нека се кува 5-6 минута, не дуже. Тако ће ова витаминима богата намирница сачувати већи део својих хранљивих састојака, свој хрскав и леп укус.
Неколико брзих идеја:
- Поспите кратко кувани броколи сусамом и лимуновим соком.
- Карфиол и броколи добро се слажу, па вам могу послужити као основа за једноставну, а укусну чорбу. Само посолите и додајте зачине по вољи.
- Додајте цветове броколија као и исецкане стабљике у омлет.
- Скувајте тестенину (пробајте интегралну, ако досад нисте). Исецкајте кикирики и поспите преко тестенине, додајте маслиново уље и цветове броколија. Све промешајте.
Лидија Новаковић