Због своје витаминске и прехрамбене вредности коприва се, и поред тога што се не гаји у повртњацима, сматра изузетно здравим, корисним и приступачним поврћем, наравно и леком.
У народној медицини коприва има широку примену, што указује на огромно поверење народа у њена лековита својства. У доба старих Грка, свежа коприва користила се за масажу против реуматских болова, а код нас се на Ђурђевдан, на пример, купа у води у коју је, здравља ради, потопљена коприва; коприва се, осим тога, даје и стоци ради здравља и обилнијег лучења млека.
Народна веровања потврдила је и званична медицина. Изузетно је богата разним корисним састојцима: беланцевинама, угљеним хидратима, мастима, калцијумом, фосфором, гвозђем, витаминима Ц, А, Б2 и К, каротином, пантотенском киселином и др. Коприва је поред осталог, прави мали поливитамински резервоар.
Да бисте сачували здравље или лакше победили болест, свакодневну исхрану обогатите копривом. Коприва се, ипак, врло ретко може наћи на јеловницима, иако је реч о укусној намирници која се може припремити на више начина: кувана, као спанаћ, или исецкана са јајима, као омлет. Уколико не можете да је наћете у свежем облику, уз помоћ апотекара можете да изаберете неки од препарата на бази коприве.
Наравно код коприве треба да будете и опрезни!!!
Код коприве не постоји опасно деловање, опасно је само ако голи паднемо у коприве, па можемо да натекнемо и имамо страшан свраб.
Рецепти:
Чај за желудац и јетру
Овај чај припрема се од читаве биљке. У 2 литра воде ставе се три супене кашике уситњене биљке коприве да стоје 10-12 сати. После тога се ова смеса кува поклопљена пола сата.
Када се охлади, процеди се и пије трипут дневно пре јела по једну шољу. Овај лек одваја слуз из плућа, чисти црева, јетру и желудац.
Чорба од младих коприва
Састојци за 4 порције
1 л млека
1 кг младих коприва
1 павлака
1 дцл уља
100 г брашна
2 чешња белог лука
Припрема
Младе коприве очистити, оперу у сланој води, оцеде и исецкају. На уљу пропржити брашно док не порумени, па додати пропасирани бели лук. Спустити коприве, додати млеко, мало воде, со и бибер.
Прокувати свега 10 минута.
Салата од Коприве
Састојци за 6 порција
500 г коприве
100 г црног лука
0,5 дл уља
1 кашика сирћета
пола везе листа першуна
2 тврдо кувана јајета
мало бибера
мало соли
Припрема
За салату се користе млади листови и врхови младих коприва убраних подаље од пута и насељених места. Добро их опрати и ситно исецкати. Црни лук исећи на ребарца и помешати са копривом, затим тући у дрвеном авану да би се добила кашаста маса. Посолити и прелити сирћетом, уљем и ситно сецканим першуном.
Све измешати и сипати у чинију, па украсити колутовима тврдо куваних јаја.
Мусака од коприве и сира
Потребна је векна старог хлеба, чена белог лука, килограм коприве, со, алева паприка, уље, 100г качкаваља, 1/2 литре млека и 3 јаја.
Насећи хлеб на кришке, одстанити кору исећи на троуглове. Скувати коприве добро их оцедити ситно исецкати, додати бели лук, со бибер и промешати са мало уља. У подмазану тепсију ставити ред хлеба посут половином сира додати коприве па преостали хлеб. Млеко посолити, побиберити и измутити са јајима и преосталим сиром и прелити преко мусаке. Оставити да стоји на хладном неколико сати а затим ставити у загрејану рерну да се пече на 180Ц, док хлеб не порумени.
Шницле од коприва
Потребан материјал:
300гр младих коприва
главица црног лука
2 јаја
250гр сира
главица белог лука
першун
по две кашике кукурузног и пшеничног брашна
уље, со
Припрема:
Врхове младих коприва добро опрати и ставити да се баре. Обарене коприве добро оцедити и ситно исецкати. Онда додати ситно сецкани црни лук, јаја, измрвљени сир, изгњечени бели лук, мало першуна, кукурузно и пшенично брашно, као и кашичицу соли. Масу добро измешати и сјединити, правити шницле и пржити их на врелом уљу.
Пријатно!
Припремила Ранка Тохољ
И пре него што почнете да користите и један од ових савета, консултујте свог породичног лекара.