Кромпир садржи мало калорија, а доста хранљивих материја и лековитих састојака:
беланчевине
баластне материје
бакар
бета-каротен
биљна влакна
биљне масти
винску киселину
витамин A
витамине B1, B2 и B6
витамин C
витамин F
гвожђе
декстрин
лимунску киелину
калијум
калцијум
магнезијум
манган
молибден
неутралан PH
ниацин
никотинску киселину
протеине
скроб
угљене хидрате
флавоноиде
фосфор
цинк
Коришћење
Кромпир се у исхрани користи куван, печен, пржен или као пире. Као додатак разним јелима од поврћа или меса, кромпир је готово незаменљива намирница. Најздравији је кувани или барени кромпир. Пржени кромпир је најпопуланији, али и је "најнездравији" због присуства уља (масти) и због тога што се припрема на високој температури.
Стари народни лек против главобоље или високе температуре су облоге од кромпира. Против херпеса, отворених рана, испуцале коже, чирева, бубуљица и неких других кожних обољења препоручују се облоге натопљене соком од кромпира.
Дејство
Кромпир садржи у себи доста лековитих материја а релативно мало калорија, тако да повољно делује против следећих болести и тегоба:
акне
алергије
анемија
анксиозност
артритис
болести срца и крвних судова
главобоља
дерматитис
депресија
дијетална исхрана
екцем
кожне болести
лечење испуцале коже
несаница
неке врсте рака
отворене ране
вирусне инфекције
ПМС
регулисање крвног притиска
регулисање прекомерне тежине
регулисање варења
свраб
стрес
трудноћа
уганућа
херпес
чиреви и бубуљице
шлог
Начин деловања
Кромпир се због своје приступачне цене гаји и користи у исхрани, и то у великим количинама, у скоро свим земљама света, а помаже и у очувању здравља. Има доста дијета које се базирају на јелима у којима је основни састојак кромпир.
Кромпир се не препоручује дијабетичарима.
Драган Цветковић