Полифеноли, антиоксидантне материје које се налазе у маслиновом уљу, могли би да постану нова врста лекова против рака ако додатна истраживања буду потврдила лабораторијске резултате.
Антиоксиданси полифеноли, који се налазе у хладно цеђеном маслиновом уљу, смањују дејство гена ХЕР2 (HER2) који утиче на развој рака дојке, показали су резултати истраживања шпанских научника.
Хавијер Менендез из Каталонског онколошког института и Антонио Сегура Каретеро с Универзитета у Гранади, испитујући који су састојци најефикаснији у борби против рака дојке, утврдили су да нерафинисано маслиново уље доброг квалитета садржи велики број "фитохемијских" састојака који могу да изазову одумирање канцерогених ћелија.
Резултате "ин витро" истраживања шпанских научника треба додатним истраживањима потврдити на људима.