Општепознато је да је једна чаша црног вина дневно добра за срце. Црно вино јача срце и крвоток, а и штити ћелије од прераног старења. То је потврдила научна студија са Универзитета Харвард у Бостону још 1996. године. Том приликом је доказано и да позитивне особине црног вина потичу пре свега од биоактивне супстанце ресвератрол која се налази у црном грожђу, а посебно у љусци.
Из научних студија произилази да ова биоактивна супстанца штити од спољних отрова и обољења срца и крвотока. Бечки професор Хадемар Банкхофер тврди да се ипак не ради о неком прекомерном продужењу живота ако се једе грожђе, већ више о томе да квалитет живота у старости буде као у младим данима. Најбољи начин снабдевања ресвератролом није редовно конзумирање црног вина јер превише алкохола оптерећује јетру и мозак. Банкхофер тврди да је најкорисније јести што више црног зрелог грожђа или редовно пити сок од грожђа.