Висок проценат воде чини ово воће идеалним десертом у врућим летњим данима. Истраживања потрошача откривају да се за лубеницу верује да је нутритивно вредна храна и да је здрави међуоброк. Према стандардима Агенције за храну и лекове (ФДА), лубенице су данас нутритивно богатије него пре.
Међу нутријентима, лубенице посебно су занимљиви фитонутријенти, као што су антиоксиданси од којих је најпознатији витамин Ц, затим ликопен и бетакаротени.
Ови врло моћни антиоксиданси спречавају штетно деловање слободних радикала на организам. Слободни радикали, на пример, могу да погоршају обољења као што је астма зачепљењем дисајних путева, оксидирају холестерол који постаје лепљив па се везује за ћелије, што може да има врло озбиљне последице као што су срчани или мождани удар.
Штетно деловање слободних радикала може да доведе до обољења као што су артритис или оштећења ћелија дебелог црева и да подстакну развој рака.
Липокен штити срце
Ликопен је такође један од врло делотворних антиоксиданта који даје црвену боју парадајзу, лубеници или ружицастом грејпу. Многобројне студије утврдиле су заштитну улогу ликопена код неколико врста рака (рак плућа, дојке, простате и других врста). Ликопен штити ћелије од оксидативног оштећења и на тај начин учествују у процесима заштите срчаног система и система крвних судова.
Занимљив састојак лубенице је аминокиселина цитрулин која се у телу претвара у другу аминокиселину аргинин која сложеним процесима метаболизма утиче на снижење притиска и опуштање крвних судова. Аргинин побољшава и осетљивост на инсулин код оболелих од дијабетеса тип 2 који су отпорни на инсулин.
Дијабетичари опрез
Лубеница је слатко поврће које једемо као воће. Нема много калорија, али има висок гликемијски индекс, тако да шећер јако брзо стиже у крв и веома брзо осећамо како нас окрепљује, али из истог разлога то је воће које можемо да поједемо у невероватно великим количинама и што више једемо више нам се једе. Ако је једете као ужину, једите је мање, она може и да вам замени оброк. Када је топло, то је изванредан ручак или лагана вечера. Препоручује се да једном недељно једете само лубеницу која ће вам одлично очистити организам. Дијбетичарима се не препоручује у већим количинама, јер садржи висок гликемијски индекс.
Куповање и чување
При куповини целе лубенице одаберите ону чија тежина одговара њеној величини, а кора је глатка и не превише сјајна. Када ударите по кори, звук не сме да буде шупаљ, а страна на којој је лубеница лежала на земљи током сазревања мора да буде жућкаст. Ако купујете сечену лубеницу, обратите пажњу на боју и свежину воћа. Лубеницу чувајте у фрижидеру целу или сечену највише недељу дана. Исечену лубеницу омотајте пластичном фолијом да би спречили њено исушивање и упијање мириса друге хране.
Примена и алергије
Интересантно је да се све више се примењује и у козметологији, а постоје и парфеми који имају основу лубенице. Уколико је на лице нанесете као маску, освежиће вам лице и умањити боре.
Коштице наравно не би требало да једете, али ако неку и поједете није ништа страшно. Алергије на лубеницу су скоро непознате. Много већа брига је тровање које можете да добијете ако лубеница дуже стоји и изгуби свежину. Тровања лубеницом веома су честа током лета, поготово пред крај сезоне.
Биљана Тасић