Раздвојити листове киселог купуса. Задебљане жиле пажљиво истањити ножем. Ако је купус изразито слан или кисео, листове кратко испрати млаком водом.

Црни лук ситно исецкати. На уљу га динстати на средњој температури 8–10 минута, док не постане стакласт и благо златан.

Додати рендану шаргарепу и динстати још 3-4 минута.

Пиринач опрати и додати у шерпу. Мешати 2-3 минута да се обложи масноћом.

Додати млевене орахе, алеву паприку, бибер и суви зачин. Добро сјединити и склонити са ватре. Фил треба да буде влажан, али не редак.

На сваки лист купуса ставити 1-1,5 кашику фила. Преклопити бочне стране и чврсто увити. Не препуњавати, јер пиринач бубри током кувања.

На дно шерпе ставити неколико листова купуса. Поређати сарме густо једну до друге. Између слојева по потреби убацити ситно сецкан купус.

Умутити воду са парадајз-пиреом и млевеном паприком, прелити сарму да потпуно огрезне. Додати ловоров лист.

Кувати на тихој ватри 1,5 до 2 сата, поклопљено. По потреби доливати мало воде.

Ова сарма посебно добија на квалитету када одстоји неколико сати или преко ноћи, због чега је идеална за славску трпезу - може се припремити унапред, а следећег дана је још укуснија. Служи се топла, уз хлеб, и једнако је радо прихватају и они који посте и они који то не чине.

Данас online