Сезона грожђа је пред нама, од црног до белог све су сорте стигле на ред- а управо црно има највећи утицај - његова тамна боја сигнализира већи садржај антиоксиданата у поређењу са светлијим сортама.
Само један грозд дневно направиће значајну разлику када су у питању здравље срца, мозга и црева- према новом истраживању. Свеже грожђе заслужује класификацију „суперхране” због високог нивоа фитонутријената - посебно полифенола.
„Полифеноли су велика класа фитонутријената који су познати по својим антиоксидативним својствима”, објашњава за Real Simple дијететичар Ејвери Зенкер додајући да неке од врста полифенола које се налазе у грожђу укључују фенолне киселине, антоцијанине, флавоноиде и стилбене.
Многе здравствене користи грожђа приписују се утицају ових једињења на људски организам, посебно њиховим антиинфламаторним својствима.
”Када ови полифеноли уђу у тело, они се фокусирају на неутрализацију слободних радикала - или молекула који повећавају оксидативни стрес - и могу побољшати кардиоваскуларно, мождано, имуно и метаболичко здравље током времена. Међутим, између црног и белог грожђа постоји разлика. Већина полифенола и антиоксиданата у тамном грожђу налази се у опни и оно има већи укупни антиоксидативни капацитет”, објашњава Зенкер.
Према његовим речима, иако је грожђе богато једињењима густим хранљивим материјама, разумевање матрице хране може боље објаснити како ова једињења међусобно делују.
„Матрица хране је физичка и хемијска структура хране и у суштини, како њени хранљиви састојци међусобно делују”, каже, а грожђе је више од пуког збира изолованих једињења као што је фитонутријенат.
Матрица хране одређује како се та једињења варе, апсорбују, како интерагују са цревним микробиомом и како утичу на тело. Зато не морате да поједете превише грожђа да бисте осетили његове благодети - отприлике једна или две шоље (или 22 до 44 грожђа) могу много да учине за ваше здравље.
Побољшава здравље срца
„Грожђе је богато ресвератролом и проантоцијанидинима, једињењима која могу помоћи у очувању здравља срца тако што помажу крвним судовима да се опусте, снижавају крвни притисак и одржавају здрав ниво холестерола”, каже кардиолог Мишел Рутенштајн.
Утиче благотворно на когнитивно здравље
Како старимо, когнитивна функција мозга има тенденцију да опада - али уз здраву исхрану, заједно са неким животним навикама које побољшавају рад мозга, можете одложити когнитивни пад повезан са старењем.
„Разноврсност антиоксиданата који се налазе у грожђу може заштитити неуроне и подстаћи здраву функцију мозга”, каже Рутенштајн.
Постоје и истраживања која сугеришу да редовна конзумација грожђа може побољшати когнитивну функцију и потенцијално смањити ризик од неуродегенеративних болести.
Побољшава здравље црева
Грожђе је антиинфламаторна сила, својства која играју виталну улогу у одржавању цревног микробиома. Утврђено је да полифеноли из грожђа побољшавају равнотежу цревног микробиома повећавајући количину и квалитет дигестивног екосистема.
Политика, Мариота Влаисављевић
Ћирилица
Како писати...
Карикатура недеље
Кликните на слику да је увећате.
Виц недеље
Временска Прогноза
Ауторска права Радио Оаза 2025