Смеса се прави на исти начин као сладолед од крема. Ставите на ватру млеко и око 450 грама павлаке. Добро умутите жуманца, шећер, скроб, прах од бадема и маслац. Кад се жуманца добро умуте, постепено додајте хладну павлаку, па онда ону која је прокључала.
Прелијте смесу у посуду у којој су се кували млеко и павлака, непрестно мешајући, и оставите 5 минута на ватри пазећи да крем не искипи. Прелијте поново у посуду, додајте ванилу и наставите да мутите док се не прохлади. Ставите у замрзивач и сервирајте хладно. Не заборавите да промешате крем неколико минута пре но што га ставите у справу за сладолед.
Време припреме: око 1 сат, плус време за хлађење крема
Време кувања: 20 минута
Мита Сандић, Кикинда