Свака категорија пице, објашњава Милош, захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему.

Искусни пица мајстор у Рим је стигао 20. марта, како би био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. 

„То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има кључну улогу у постизању савршеног резултата“, истакао је Кнежевић додајући да је било кључно да тесто меси ручно, без употребе миксера, како би постигао жељени резултат.

Светски шампион у прављењу пице ради у ресторану у Суботици па у специјалитетима које прави свакодневно могу да уживају Суботичани и гости града на северу наше земље.

Уз награду за најбољег страног пица мајстора стигло је и велико поштовање међу колегама. Ипак, пут до успеха није био ни лак ни кратак. Иза њега су године великог труда и посвећености.

Милошева љубав према пицама почела је још у средњој школи док је завршавао хемијско-технолошку школу за пекара.

„Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем, али је свакако увек кључ у балансирању укуса, мириса и изгледа“, открива Кнежевић.

Говорећи о одмеравању снага са колегама у Риму, наш пица мајстор истакао је да ужива у сваком кораку процеса: „Такмичења попут овог ми дају додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим условима, волим да се ослоним на своје искуство и да све што знам применим како бих створио врхунски производ“.

Милош Кнежевић каже за титулу да га додатно мотивише да буде још бољи у ономе што ради, уверен да му најбоље тек предстоји.

РТС