Исто важи и за кувана јела. Када кувате неко „клот” јело од поврћа са минимумом зачина, то је рецепт да се такав оброк одбије. Мало маште и зачина свакако може помоћи.

Да ли сте пробали кинеску храну? Она обилује поврћем и често се припрема у воку методом пржи-мешај. Дакле, додаје се нека врста масноће и уз соја сос или неки други сос поврћу даје пуноћу укуса. Све ово се фино комбинује са угљеним хидратима (пиринач, нудле) и протеинима (живинско месо, јунеће, риба…) и што је најбитније… укусно је!

Можда постоји поврће које бисте заиста заволели али нисте га пробали или бар не на прави начин. Поврће је заједнички назив за једну огромну категорију намирница са широким спектром различитих укуса и текстура (и техника кувања). Ако унапред одбаците целу групу, пропустићете и оно што вам се може допасти. Термичком обрадом поврће добија на укусима и истиче се његова природна слаткоћа. Неко поврће попут грашка, паприке и шаргарепе кувањем добија много лепши укус. Прокељ уопште нема лош укус ако се лепо припреми, напротив! Немојте се држати сећања из детињства као финалног суда о неком поврћу које сте мрзели као дете.

Размислите о мешању мало пасираног или ситно исецканог поврћа у своје сосове и јела од млевеног меса. Добићете оне битне хранљиве материје, али вероватно нећете ни приметити поврће.

Ако и даље имате одбојност према поврћу, ево утешне вести: исте витамине и минерале можете добити из воћа. Витамин А се налази у шаргарепи, слатком кромпиру (батат) и спанаћу - и у дињи, кајсијама и мангу. Калијума има у артичокама, броколију и бок чоју - али и у нектаринама, кивију и нару. Фолном киселином су богате шпаргле, прокељ и слачица - али и поморанџе, папаја и банане.

Воће је такође добар извор течности и влакана. Само имајте на уму да воће такође има више калорија од поврћа и има више природног шећера - то је посебно важно да знате ако покушавате да држите ниво шећера у крви под контролом. И најбоље је да једете воћни плод него да пијете сок од воћа јер је тако боља ситост и уносите више влакана.

Интегралне житарице и протеинска храна, од меса до сочива, такође су богати многим хранљивим састојцима, па искористите свој избор и у тим групама.

Политика, Јасна Вујичић, нутрициониста

www.nadijeti.com