Ниједна повртларска култура, осим кромпира, није развила толико сорти и варијација као пасуљ. Његов неутралан укус омогућава низ комбинација са различитим намирницама и зачинима. Осим тога, пасуљ је, како тврде нутриционисти, суперхрана јер садржи разне храњиве супстанце које помажу да тело остане здраво и отпорно на болести, па је посебно омиљен током зиме. Свако зрно пасуља садржи јединствену комбинацију беланчевина, влакана, витамина и минерала.

Ипак,многи избегавају ову корисну намирницу јер надима. Уколико се спреми на прави начин, избећи ћете ову непријатност.

Кување

Пасуљ је потребно да пре кувања оставите да се натапа у врућој води (око 4 сата). Ту воду после треба бацити, а пасуљ још једном испрати, па га кувати у чистој води. Натапање пасуља неколико пута у чистој води смањује количину супстанци које узрокују надимање после јела.

Зачини

Јелима од пасуља треба да додате зачине који смањују надимање (који имају карминативно деловање), као што су ким, мајоран, оригано, мајчина душица (тимијан), капар и коморач.

Савет