Додамо љуту туцану паприку, љути феферон и ловоров лист. Све заједно кувамо око пола сата на тихој ватри. Јело је готово кад је лук потпуно раскуван и кад га скоро не видимо. Мало пре краја кувања, додамо бело вино (нека нам не буде жао доброг вина, јер ако није добро за пиће, не ваља ни за кување) и ситно насецкан першун. Као прилог послужују се широки резанци.
Припремите шарана са кромпиром. Потребно је: већи шаран, пола килограма кромпира, 300 г лука, два децилитра белог вина, першуново лишће, кашичица црвене паприке, со, уље. Припрема: очишћеног и опраног шарана ставите у намашчену посуду. Око рибе ставите танко исечен кромпир и ситно исецкан лук. Успите уље и поспите црвеном паприком, затим додајте вино и пеците у рерни. На крају додајте ситно сецкани першунов лист.
За шарана на кромпиру је потребно: шаран (1 кг), пола килограма кромпира, три црна лука, млевена црвена паприка, два децилитра белог вина, со, першун. Припрема: очистите шарана, посолите га и ставите у науљену ватросталну посуду. Кромпир ољуштите, оперите и насеците на танке колутове. Лук очистите и насецкајте. Ставите га с кромпиром око рибе. Све залијте уљем, па поспите црвеном паприком. Залијте вином и пеците у рерни 40 минута. Пре послуживања обилато поспите насецканим першуновим листом.
Н. Т.