Банане су изузетно богате калијумом и једно су од омиљених врста воћа. Једино што иритира на банани јесу дугачка танка влакна (флоемски снопови) која имамо обичај да скидамо заједно са кором.

Уствари, ти делови коре су веома важни и требало би да их једемо са бананом, тврди доктор Николас Гилит, аутор истраживања и директор Института за прехрамбене технологије Доле. Разлог због ког су влакна банане толико битна крије се у њиховом имену - флоемски снопови.

Флоем је једно од две врсте транспортних ткива које се налази у свим биљкама и омогућава хранљивим материјама и другим супстанцама да се распореде дуж целе биљке.

Код банане баш те "жилице" разлог су због ког хранљиви састојци допиру до целог плода - што омогућава да прерасту у воће за које знамо, и неопходни су.

Сасвим су јестиви и имају једнаку нутритивну вредност као и сам плод. Уствари, чињеница је да тај дио коре садржи више влакана од самог плода.

Генетски је могуће модификовати воће како би се спречило стварање трака, али да би се то истражило, неопходно је уложити средства, додао је Гилит.

Б92