Конзумирање само 100 г печурака дневно током само једне седмице, снижава ниво холестерола за 12 одсто, показале су научне студије.

Истовремено, група испитаника која је у истом периоду јела око 60 г путера дневно, повећала је холестерол за чак 14 процената. А контролна група која је конзумирала исту количину маслаца у комбинацији са 100 г печурака, смањила је холестерол за 4 процента.

На основу тих резултата установљено је да су печурке савршени чистачи крви.

Нутриционисти их називају и "шумским месом" јер поред пријатног укуса и мириса, поседују изузетну биолошку вредност. Имају готово исти квалитет као и животињско месо, садрже чак 91 одсто воде и многобројне минералне састојке, посебно калијум, и нешто мање калцијума, фосфора, гвожђа и магнезијума.

Осим тога, богате су биљним влакнима, а садрже и витамине Б2, Д и Ц.

Међутим, биолошки су посебно вредне због беланчевина, и нарочито важних аминокиселина. Занимљиво је да свеже печурке поседују два одсто беланчевина, а сушене 22 процента!

В. Новости