У разним рецептима великих кувара, смокве се третирају као деликатесна намирница, због специфичне сочности и слаткоће. Њихов укус је заправо прилично јединствен - вероватно никад нисте јели воће чији укус наликује смоквином. Веома су тражене свеже смокве, али их врло често консумирамо и у сушеном облику, било да је сушење извршено излагањем смокава сунчевој светлости, или путем индустријског процеса. Сушене смокве могу се наћи у продаји, на пијацама и у супермаркетима, током читаве године. Оне расту на дрвету чији је латински назив Ficus carica.
Порекло смокава
Познато је да се плод смокве помиње од најранијих времена, о њему се пише у Библији и другим древним записима. Сматра се да је ова воћка прво одгајана у Египту. Њен узгој се даље ширио преко Крита до античке Грчке, где је постала основа традиционалне исхране. Ту је смоква била толико поштована, да је донесен закон који забрањује извоз најквалитетнијих плодова. У старом Риму смоква је чак сматрана светим воћем. Већ у овом најранијем периоду, било је познато 29 различитих врста смокава, а данас, наравно, врста има много више.
Неколико савета за припрему смокава
- Пре консумирања или кувања смокава, под хладном водом пажљиво уклоните кожицу са њих.
- Скувајте смокве у соку или у црвеном вину и сервирајте их са сладоледом.
- Исецкане смокве можете додати у овсену кашу, или у разне салате.
Лидија Новаковић