Протеин је такође важан играч када је у питању здраво тијело. Мишићна маса, производња антитела и имунолошки систем - сви они профитирају од црвеног меса.

Ово месо садржи и низ корисних хранљивих састојака и извор је витамина из групе Б, витамина Д, селена и цинка, па због тога доприноси уравнотеженој исхрани.

Витамин Б12 је од виталног значаја за заштиту готово свих великих структурних и функционалних система, између осталог, од неуролошких поремећаја, кардиоваскуларних болести, неплодности, па чак и рака. Осим тога, црвено месо је богато другим витаминима из групе Б, укључујући и тијамин, рибофлавин, пантотенску киселину, фолат, нијацин и витамин Б6.

Ту су и витамин Д, који штити од рахитиса, дегенеративне болести костију која настаје управо због недостатка овог витамина; селен, који је веома важан за антиоксидативну заштиту организма; цинк, који је важан за јачање имунолошког система и очување здравље мозга.

Када се уносе конзумирањем црвеног меса, сви ови састојци се, баш као и гвожђе, лакше разлажу него када се уносе кроз друге изворе хране.

Не заборавите масти!

Црвено месо сасвим сигурно побеђује бело месо када је реч о садржају витамина Б12, гвожђа и цинка, али, истовремено, садржи једнаку количину засићених и мононезасићених масти - при чему се ове последње, које благотворно делују на срце, налазе и у маслиновом уљу и чине камен-темељац медитеранске исхране.

Истраживање из 2012. објављено у часопису “Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион“ такође је показало да конзумирање посне говедине регулише ниво холестерола и смањује ризик од обољења срца.

“Они који желе да наставе да једу црвено месо, могу то слободно да ураде“, закључује Стирлинг-Рид.

“Важно је да обрате пажњу на количину коју уносе. Уведите неколико дана без меса недељно, водите рачуна о величини порције меса и извесну количину протеина из меса замените алтернативом из махунарки.“

Блиц