За печене патлиџане потребно је: 2 кг патлиџана, со, децилитар мешавине маслиновог и сунцокретовог уља, 4 чена белог лука, 2 дл винског сирћета, два црвена феферона, свеж босиљак. Патлиџане очистите и исеците на 1/2 цм дебеле шните. Посолите их како би со извукла из њих горак сок. Добро осушите кухињским папиром. Бели лук исеците на танке режњеве, а паприку на колутиће. На науљену тепсију сложите патлиџане, одозго их премажите уљем и ставите да се пеку у рерни око 10 мин. Печене патлиџане сложите у чинију, а на сваки ред распоредите листиће белог лука. Сирће, 1,5 дл воде, фефероне и со прокувајте, па вруће прелијте преко поврћа. Поспите листићима свежег босиљка и покривено оставите да одстоји преко ноћи. Служите с кришкама белог овчјег сира или као прилог уз разна јела с роштиља. Овако припремљено поврће можете чувати неколико дана у фрижидеру.
Дагње у сосу на париски начин се спремају од следећих састојака: килограм дагњи, бибер, со, сок једног лимуна, мало брашна, два јајета, свежњић влашца, уље за пржење.
А за сос: 2 дл мајонеза, кашика пиреа или кечапа од парадајза, кашика нарибанога рена,кашика слатке павлаке. Шкољке очистите оштром четком под млазом воде. Истресите их у тигањ, у вруће уље, тигањ поклопити и дагње динстати док се не отворе. Из отворених шкољки извадити мекушце, попаприти их, посолити и уваљати у брашно. Умутити јаје и умешати насецкани влашац. У то умакати дагње, а затим их пропржити на уљу, али не сувише врелом. Испржене шкољке сложити на овал на чију средину сте истресли у међувремену скуван пиринач. Уз дагње се служи и сос који је припремљен од свих наведених састојака. Време припремања: око 30 минута, време пржења: пет минута.