Најпознатија као састојак освежавајућег чаја, жалфија је пре открића антибиотика била спас код свих врста упала. Списак стања у којима може да помогне је дугачак, даје одличан укус бројним јелима, а део је и крема за негу коже и шампона против перути.
Кувари је препоручују као важан састојак маринада за свињетину, јагњетину и рибу, неретко је и на списку потребних намирница за припрему бројних куваних јела и роштиља, али пре открића антибиотика, није било важније биљке од жалфије.
Чај од листова ове биљке коришћен је код упала грла, ждрела, промуклости, упала унутрашњих органа, за вагинална испирања, код туберкулозног знојења, гљивичних инфекција.
У медицинском смислу, могло би се рећи да је жалфија антибиотик широког спектра.
Примењује се и за регулацију знојења, код топлотних таласа у климаксу, код поремећаја менструације, за јачање нерава, за прочишћавање јетре, код реуматизма.
Спасава здравље
Име жалфије на латинском (salvia officinalis) потиче од речи salvare, што значи спасти, излечити, јер су је још стари Римљани често користили у лечењу разних болести.