Идеална је намирница за пролеће, млади листови по укусу подсећају на спанаћ, али садрже пет пута више калцијума и шест пута више витамина Ц. Семенке имају арому коштуњавог воћа, која постаје интензивнија када се испрже. Цветови се такође користе за јело и врло су ароматични. Свеже листове је најбоље спремати као спанаћ, а осушени се користе као зачин или за чај. Влакна која жаре, уништавају се бланширањем у води, а убрани врхови се преливају врелом водом.
Због изузетног квалитета, бечки лекар Банкхофер препоручује супу, пире, пасту верде и чај од коприве. Листови ове биљке могу да се додају у разна варива, чорбе, салате, пошто се претходно прелију врелом водом да не жаре. Особама са каменом у бубрегу препоручује се да је припремају као спанаћ.
За пасту верде листови се добро оперу, ситно исецкају, кратко прокувају и испасирају у кашу са маслиновим уљем и ченовима белог лука. Затим се прелије преко вреле тестенине.
Чај од коприве се припрема тако што се пуна супена кашика, добро опраних и ситно исецканих листова прелије кључалом водом и остави да одстоји 60 до 90 секунди. Пије се када се мало прохлади, у малим гутљајима. Професор Банкхофер пропоручује да се узима тако неколико дана, а тврди да подиже имунитет и енергију, прија жучној кеси, бубрезима и јетри.
УБЛАЖАВА ПРОЛЕЋНЕ АЛЕРГИЈЕ
Научна истраживања доказала су да је коприва делотворна код пролећних алергија. Али, пре него што почнете да користите сируп, екстракт или чај, битно је да се консултујете са лекаром или хомеопатом. Због велике количине калијума делује као диуретик, па ублажава упалу мокраћних путева и спречава настанак камена у бубрегу. Гвожђе у чају од ове биљке поспешује стварање црвених крвних зрнаца, олакшава организму снабдевање кисеоником, а спречава да дође до анемије. Као чистач крви, помаже и код проблема са акнама и бубуљицама. Препоручује се и код инфекција у устима, афти или упала десни, као и за обнављање истрошене хрскавице.
ЗА ЖЕЛУДАЦ И ЈЕТРУ
Посебно је делотворан чај од целе биљке. Спрема се тако што се у два литра воде ставе три супене кашике уситњене коприве и оставе да одстоје 10 до 12 сати. Након тога, кува се поклопљено око 30 минута. Када се охлади, процеди се и пије једна шоља три пута дневно, пре јела. Чисти плућа од слузи, као и црева, јетру и желудац.
ПРОЛЕЋНА ЧОРБА
Потребно је: 500 г младе коприве, 2 кашике уља, 2 кашике зобених пахуљица, кашика брашна, 1 дл киселе павлаке или млека, чен белог лука, со, бибер, кашика сецкане мирођије.
Коприву оперите и скувајте у кипућој води. Затим оцедити и исцкајте ситно као листове спанаћа. Направити прво лагану запршку од уља, брашна и чена белог лука, па додајте коприву, динстајте кратко, затим налијте хладну, па топлу воду. Оставити да се кува 10-ак минута, додајте зобене пахуљице, промешајте и чим проври склоните са рингле. Посолите и побиберите по укусу, на крају зачините киселом павлаком или млеком. Оставите да одстоји 10-ак минута, поспите мирођијом и послужите.
З. О. Јоксовић, В. Новости