Ако једете тост ујутру, сендвич за ручак, а ролну за вечеру, ви не уносите у организам само много угљених хидрата него и пуно соли.
Већина Американаца једе превише соли: хлеб, пецива, чипс и остала брза храна.
Једно парче хлеба не садржи много соли. Али ако у току дана поједете много хлеба и пецива, појели сте и много соли.
Превише соли у организму подиже крвни притисак, а то повећава ризик од срчаног напада или можданог удара. 
"Обогаћени" хлеб је здравији од хлеба са целим зрном? 
Реч "обогаћен или специјалан" појављује се у садржају белог хлеба и другим хлебовима који се производе од рафинисаних житарица. Прерада помаже да хлеб изгледа светло и прозрачно и да има дужи рок трајања.
Ипак, рафинисањем се губе влакна, гвожђе и Б витамини. "Обогаћен" само значи да су хлебу додати можда Б витамини и гвожђе после прераде. Али влакна се не могу додати "обогаћеном" хлебу. Влакна се налазе у хлебу направљеном од интегралних житарица, а не у „обогаћеном“. 
Које пециво се кува пре него што се пече? 
Ђеврек преливен крем сиром и зачинима је једини хлеб који је куван пре него што је печен.
Кување даје одређену тврдоћу и сјај, а печење корицу. Неке компаније крофне излажу врелој пари пре печења. 
Шта урадити ако пронађете буђ на парчету хлеба? 
Ако видите зелену плесан или црне мрље на парчету сувог хлеба, немојте хлеб стављати у тостер. Баците цело парче или целу векну хлеба!
Немојте само бацити парче које сте одсекли и на њему видели „мрље“, баците све. Врло је вероватно да буђи (која још није видљива) има и у другим деловима векне.
Постоји неколико различитих врста плесни која се појављује на хлебу. Плаво-сиво-зелена фаза на хлебу су гљивице сличне пеницилину, а могу бити отровне. 
Која је корист од житарица? 
Влакна из житарица смањују холестерол и могу смањити ризик од срчаних болести.
Хранљиве материје из интегралних житарица помажу црвеним крвним зрнцима и јачају имуни систем. 
Која врста хлеба најмање подиже ниво шећера у крви? 
Одговор је црни хлеб од целог зрна.
Ниво шећера у крви повећава се после поједених намирница које имају угљене хидрате, а то укључује и хлеб.
Ако сте забринути за свој ниво шећера у крви, црни хлеб од целог зрна је најбољи избор. Он вас држи ситим дуже него други хлеб. Пошто се хлеб са целим зрном споро разграђује у организму, он најмање изазива и промене нивоа шећера у крви, што је важно за људе са дијабетесом.
У принципу, тражите грубљи и гушћи хлеб са пуно зрна да бисте избегли скок нивоа шећера у крви. 
Која је разлика између прекрупе и "белог" целог пшеничног хлеба? 
Том хлебу боју даје боја пшенице.
"Бели" хлеб од прекрупе – што може звучати чудно – направљен је са белим брашном од беле пшенице, а не од црвене пшенице, од које се највише прави хлеб.
Мекиње од беле пшенице су лакше и имају блажи укус, што утиче на то да овај хлеб има „бољи“ укус за неке људе.
Стручњаци сматрају да бела пшеница и црвена пшеница имају исту нутритивну вредност. 
Од чега је хлеб без глутена? 
Глутен је протеин пронађен у пшеници, јечму и ражи. Људи који су алергични на глутен треба да избегавају хлеб и друге намирнице направљене од ових житарица.
Хлеб без глутена прави се од мешавине белог или браон брашна од пиринча и скроба, као што су кромпир или ароврут и тапиока (ароврут и тапиока су корени биљака од којих се праве безглутеинска брашна).
Избегавање пшенице може бити компликовано, али сада се хлеб без глутена и многи потребни састојци могу наћи и на нашем тржишту. 
Хлеб од целог зрна може вам помоћи да управљате својом тежином? 
Влакна од целог зрна у хлебу могу учинити да осећате ситост дуже време и помоћи вам да контролишете своју тежину. Али то не значи да можете јести хлеб у неограниченим количинама. Да бисте изгубили на тежини, једите мање, више вежбајте и једите здраву храну.
Процене су да вам треба 16 грама интегралних житарица у једном оброку. Ако купујете хлеб у пекари који нема ознаку, узмите онај који вам је тежи у руци. Тежи хлеб обично садржи више интегралних житарице од „надуваних и пуфнастих“ хлебова.
Крстарица