- Смањење уношења соли на највише пет грама дневно може да се постигне правилним избором намирница, читањем декларација на намирницама и избегавањем досољавања хране код припреме и конзумирања. Треба водити рачуна о томе да се знатне количине соли налазе у сувом биљном зачину, затим у месним конзервама, сувомеснатим производима, а у мањим количинама и у млеку и млечним производима.
Осим тога, неопходно је да се смањи и количина хране, и да се дневно узима пет мањих оброка, а такође и да се из исхране потпуно избаци масна и индустријски прерађена храна која због употребе адитива и конзерванса садржи веће количине натријума. Препорука стручњака је и да се у циљу снижавања крвног притиска једе што више поврћа, воћа и намирница богатих дијеталним влакнима.
- Најкорисније поврће свакако су пасуљ, грашак, кувани кромпир, кељ, прокељ, свеж купус, броколи, краставац, целер, парадајз, бели, црни и црвени лук - објашњава наша саговорница.
- За зачињавање салате препоручује се лимунов сок или јабуково сирће и зачинско биље. Две неољуштене јабуке и две шаргарепе дневно помоћи ће да се регулише крвни притисак. Исхрану треба обогатити и сушеним и свежим шљивама, боровницама, мандаринама, грејпфрутом. Корисно је да се једу и банане, бундева, кајсија, брескве, бадем и кестен. Намирнице богате магнезијумом, попут зеленог лиснатог поврћа, интегралних житарица и коштуњавог воћа, изузев лешника и кокосовог ораха, снижавају крвни притисак, штите од можданог удара и срчаних аритмија.
Оболелим од хипертензије препоручује се и узимање млечних производа са ниским процентом масти (јогурти, неслани посни сир) како би се обезбедило адекватано уношење калцијума. Употреба пуномасног млека, екстра киселог млека, павлаке, кајмака, путера, топљених и пуномасних сирева, тврдих маргарина, као и мајонеза, прелива за салату и сенфа, није дозвољена. Неизоставни извор калцијума јесу и прокељ и свеж купус.
- Када је реч о месу, треба јести мање количине пилећег, ћурећег, телећег и јунећег меса, очишћеног од кожице и видљивих масноћа, а препоручује се да се бар два-три пута недељно једе плава морска риба - наглашава др Ристић Медић. - Треба избегавати изнутрице, паштете, свињска и сва масна меса. Добра замена за месо су пасуљ, грашак, сочиво и соја.
Сву храну треба припремати без масноће, на води, а при крају кувања може да се дода супена кашика хладно цеђеног нерафинисаног уља - маслиновог, сојиног, сунцокретовог, кукурузног или бундевиног уља. Јела се не запржавају. Пржење или печење на масноћи је врло штетно, а исто уље не би требало да користите више пута. Треба избегавати и пржени кромпир, слано конзервисано поврће, слане маслинке, концентрате супа у кесицама и више од два жуманцета недељно.
- Уместо белог хлеба, теста са путером, лиснатог теста, чипса и смокија, требало би што више користити овас и овсене пахуљице (у јогурту и чорбама), јести мекиње, непечене неслане семенке (лан, сусам, голица, сунцокрет - пазите на количину), кувану пшеницу, хељду, соју, црни хлеб и хлеб од интегралног брашна - препоручује др Ристић Медић. - Сви који се придржавају наведених препорука за правилну исхрану ради боље контроле крвног притиска повољне ефекте на здравље могу да очекују већ после неколико недеља.
ПЕКМЕЗ - ДА, ЧОКОЛАДА - НЕ
Колаче са кремом или колаче печене у масноћи, кандирано воће, чоколаду и производе од чоколаде треба заменити сувим колачима без масноће, пекмезом, воћним сладоледом и пудингом од обраног млека, воћним салатама или пуслицама. Може да се пије минерална вода, али без натријума, а треба избегавати турску кафу, чоколадне и пуномасне напитке, као и слатке газиране напитке. Особе које имају повишен крвни притисак не би требало да пију алкохол и обавезно морају да оставе дуван.
Б. Лаћарак, В. Новости