Кајсије су и добар извор биљних влакана, па као такве делотворно утичу на органе за варење. Захваљујући целулози и пектинима служи као благи лаксатив, док узете пре главног оброка повољно утичу на ток варења. Такође, због високог садржаја гвожђа препоручују се анемичним особама, ради повећања хемоглобина.
Свеж сок од кајсије користи се као лек код грознице и кожних болести, а истовремено расхлађује и убрзава елиминацију отпадних материја варења. Кајсије повољно делују на кожу, па их народни лекари препоручују код појаве екцема или опекотина.
Семе кајсије користи се у прехрамбеној индустрији, најчешће као замена семена бадема. Од овог семена прави се италијански ликер амаро, бисквити, док је уље из кајсије јестиво. Од кајсије се прави и врло ароматична, укусна и питка ракија кајсијевача. Међутим, због богатства протеинима и есенцијалним масним киселинама, семе кајсије користи се и у козметичкој индустрији. Служи за справљање препарата намењених сувој, старијој и избораној кожи.
Суве кајсије
Уместо слаткиша препоручљиво је при руци имати суве кајсије. Ово воће, препуно угљених хидрата, изузетно прија сивим ћелијама мозга, а представља и сјајну замену за недостајући оброк. Зато, ако вам изненада дође да поједете нешто слатко, сасвим је могуће да вашем мозгу треба допунска енергија, па уколико немате свеже воће узмите суве кајсије. Сушене кајсије садрже огромне количине калијума, важног за нормалан рад мишића, а само пет сувих кајсија задовољава петину потреба за овим минералом и значајан део потреба организма за гвожђем. Професионалним спортистима и свима који се баве физичким активностима препоручује се да редовно узимају суве кајсије и то непосредно пред почетак спортских активности, најбоље у комбинацији са поморанџом и кивијем. Витамин Ц које ово воће садржи олакшава апсорпцију гвожђа, што је посебно важно за анемичне особе.
БРЕСКВА
Због пријатног укуса, хемијског састава и биолошког значаја, бресква (Прунус персица) представља једну од највреднијих воћки. Просечно у једном плоду брескве, коју још зову праска или шефтелија, налази се 18 калорија. Такође, има и пуно калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, витамина А и Ц, као и витамине Б1, Б2 и Б3. И што је најважније - нема масти.
Брескве су лако сварљиве и пружају изванредну заштиту од многих облика рака и срчаних обољења, истичу нутриционисти. Поред антиоксидансних материја, имају и значајну количину пектина, односно растворљивих биљних влакана која помажу раду органа за варење и ослобађању свих наслага које се налазе у цревима. На тај начин организам се ослобађа токсина, омогућавајући бољу ресорпцију хранљивих материја.
Брескве се могу прерађивати, иако најбољу вредност имају када се једу као зрели плодови. Од њих могу да се спремају укусне воћне салате, најбоље у комбинацији са лимуном и поморанџом, јер киселина спречава тамњење. Добра посластица је и комбинација овог воћа са јогуртом, а могу да послуже и за справљање укусног воћног колача.
Брескве у фрижидеру дуже задржавају свежину, с тим што их не треба прати пре употребе. Уколико су вам потребне ољуштене, а зна се да се тешко љуште, прво их треба ставити под млаз вреле воде пола минута, а одмах затим убацити у хладну воду.
Посебно корисна за децу
Бресква може да повећа плодност код мушкарца и смањи крвни притисак, показала су поједина истраживања. Захваљујући витамину Б2 корисна је за очување вида, меке и еластичне коже и младалачког изгледа. Посебно се препоручује деци у развоју, јер је витамин Б2 одговоран за правилан раст и развој. Имајући на уму да садржи доста течности, шећера и других хранљивих материја, током лета представља прави мелем за окрепљење организма, због чега у њој треба уживати све док траје сезона, поручују нутриционисти.
В. Новости, Јоксовић