Помоћу ове методе поврће се може најбоље спремити са јестивим уљем које може да се загреје до високе температуре, као што је сојино уље. Када се поврће приреми, по жељи га можете прелити маслиновим или сусамовим уљем.
Кување поврћа
Поврће можете кувати када желите да задржите укус и свежину поврћа као што се то ради кад се припрема боранија, броколи, кромпир и друго. Поврће треба убацити у шерпу са водом непосредно пре него што вода прокључа. На тај начин се поврће припрема на нешто нижој температури.
Додавање соли у кључалу воду побољшава укус поврћа. Ипак, не треба претеривати, јер поврће не би требало да буде слано, а поред тога, вишак соли повећава ризик од крвног притиска.
Печење поврћа
Печење поврћа попут кромпира, шпаргле или лука веома је једноставно. Треба поређати поврће на плех, посути га са мало биљног уља и ставити у рерну да се пече. Висока температура печења помаже да се сачувају витамини и минерали, али и укус који може бити изгубљен кувањем.
Направите оброк са намирницама које се могу припремити у рерни, као што је пилетина или риба, заједно са поврћем. Зачини као што су ловор, бели лук и други могу се додати за бољи укус.
Припрема поврћа на пари
Припрема поврћа на пари са разлогом је синоним за здраву исхрану. Ова метода не захтева уље за припремање тако да представља одличан начин припреме ако пазите на калорије. За припрему поврћа на пари није потребно потапати поврће у воду, тако да постоје веће шансе да се задрже витамини и минерали. Поврће које се најбоље спрема овом методом: броколи, шаргарепа, карфиол, боранија, спанаћ и друго.
Ароматични зачини као што су штапићи цимета и ђумбир, могу се додати при спремању како би се добио пикантнији укус поврћа.
Гриловано поврће
Када вам време омогућава, поврће можете припремити на роштиљу. Као и приликом печења, гриловање карамелизује површину поврћа и даје му хрскаву сласт. Гриловање је одличан начин за припрему кукуруза, слатке паприке, тиквица, плавог парадајза, бундеве, лука, кромпира и другог поврћа.
Држите поврће машицама изнад пламена и окрећите га како би се равномерно испекло.
Драган Цветковић, Крстарица