Велике количине засићених масних киселина које се уносе брзом храном доводе до дегенеративних промена можданог ткива и скупљања мозга, објављено је у званичном журналу Америчке академије за неурологију.
Познато је да претерано конзумирање хамбургера, пржених кромпирића, крофни, чипса, пица и остале брзе хране богате засићеним масним киселинама, није идеално за нашу линију, али се недавно показало да то може да доведе и до оштећења мозга.
Амерички истраживачи са Универзитета медицинских наука у Портланду установили су да брза храна утиче и на појаву Алцхајмерове болести.
Наиме, код особа које уносе велике количине засићених масних киселина, лакше долази до дегенеративних промена можданог ткива. Истраживањем, којим је обухваћено стотинак особа старијих од 65 година и чији су резултати објављени у журналу Neurology, анализирани су непознати фактори ризика деменције.
Научници су установили да се мозак људи који имају висок проценат транс масних киселина (облик засићених масних киселина) скупио, што утиче на лоше памћење, лошу концентрацију и изазива проблеме код говора.