Кувањем цвекла губи доста минерала, па је најбоље да се једе је у сировом стању. Да бисте појачали њен укус можете да је комбинујете са шаргарепом и јабуком и да зачините лимуном
Цвекла се често користи у кухињама широм света. Најчешће се једе као салата, мада је све чешће има и у сосевима, чорбама, и другим јелима. Препознатљива је по јакој црвеној боји која је некада била идеална за глазуре на тортама и колачима.
* Ово поврће од давнина важи за веома лековито и здраво. Цвекла је богата минералима, пре свега гвожђем, калцијумом, бромом, фосфором, калијумом, јодом, сумпором, магнезијумом. Обилије и витамином Ц и витаминима Б групе.
* Цвекла садржи веома мало калорија - само 100 г сирове цвекле садржи 45 калорија - зато спада у дијеталне намирнице и врло често се препоручује у дијетама, посебно сок од цвекле који је веома добар за имунитет.
* За њена лековита својства знали су још и антички народи. Најчешће се препоручује за лечење притиска, анемије, желуца, жучи, маларије, разних упала...
* Цвекла је позната и као антиоксиданс - јако је добар чистач организма и веома ефектна у борби против старења.