Грицкалице бадемима
Ова замена је предвиђена за онај део дана када глад достигне врхунац. Друго решење, али ништа здравије од грицкалица (чипс, штапићи...) јесте да једете нешто што сте сами спремили, мада уколико рецепт није добро избалансиран веома је могуће да ћете само повећати унос трансмасних киселина. Те киселине не само да хране холестерол ЛДЛ, него и нарушавају онај добар ХДЛ. Да не бисте упали у ову замку, једите бадеме и орахе. Уљарице су велики извор антиоксиданата.
Свињетину телетином
Телетина има знатно мање холестерола од свињетине. А познато је да је свињетина обилато богата засићеним мастима, што повећава ниво холестерола у крви. То даље за последицу има и повећање шанси за добијање срчаног обољења. Када је посреди карцином, одговор, нажалост, није тако очигледан, нити јасан. Многи истраживачи из ове области истичу да свињетина у већој мери повећава ризик, посебно када је у питању колоректални карцином. Зато, навалите на телетину.
Путер маргарином
Ривалство маргарина и путера је сада већ ствар историје. Ове две намирнице и даље изазивају опречне коментаре међу стручњацима. Ипак, овде предност добија маргарин јер у себи не садржи природне животињске масти и холестерол. А током неколико последњих година произвођачи су се потрудили да у њега додају састојке који су побољшали квалитет намаза. Међу додатим састојцима најважнији је свакако фитостерол који помаже избацивање холестерола путем столице.
Пудинг воћним компотом
Када је реч о слаткишима, они су већ унапред осуђени на висок садржај шећера. А када се у читаву причу умеша и холестерол, шећер је мање зло од другог састојка који је саставни део пудинга, а то је масноћа. Наиме, слатка павлака, шлаг и остали састојци који дају чврстину масним слаткишима могу да изазову стварање засићених киселина које подижу ниво ЛДЛ-а. Зато је препорука да се овај слаткиш или неки други замени воћем или воћним компотом.
Биљни чај зеленим чајем
Истраживања показују да људи који конзумирају биљни чај имају за 8,5 одсто виши ЛДЛ холестерол у односу на оне који конзумирају зелени чај, док је код неких испитаника ниво лошег холестерола чак био смањен за 13,5 одсто услед редовног пијења зеленог чаја. Предност зеленог чаја лежи у сапонину, молекулу који појачава апсорпцију холестерола у цревима и његово избацивање путем столице.
Црвени лук белим луком
Ова замена може да буде једино изузета из комбинација које укључују зелену салату и купус, јер они више воле црвену боју. Супстанца која се налази у белом луку, моћни антоцијанин заслужна је за разлагање холестерола у јетри и његовом избацивању из тела.
Млечну црном чоколадом
Слатки какао је нестао са пријатељске листе система за циркулацију. Али, има нешто и што је добро у чоколади и што је пријатељски настројено ка артеријама. Реч је о горкој, тачније тамној чоколади. Она садржи веома мало засићених масноћа, а велику количину катехина која је задужена за хватање и ЛДЛ-а и спречавање његовог отпуштања у тело. Али имајте на уму да ни овде не ваља претеривати јер горка истина је да и горка чоколада има 60 одсто какаоа.
Со биљним зачинима и луком
Биљни зачини су далеко бољи и сигурнији избор од соли која појачава стање хипертензије. Уместо тога, посегните за биљним зачинима и луком који садрже супстанце за контролу холестерола. Ово се нарочито односи на оригано и рузмарин који спречавају оксидацију лошег холестерола. Али да би ефекат био потпун додајте их пет минута пре краја кувања.
Крављи сир тофуом
Није нам намера да критикујемо качкаваљ, бели сир и кајмак, већ да вам помогнемо да увидите зашто је тофу здрав. Тофу је прави драгуљ међу намирницама зато што садржи најбоље протеине и изофлованоле који спречавају гомилање штетних материја у телу.
Биљана Тасић. Блиц