Али зато и свеже и суве шљиве представљају праву малу ризницу калијума, влакана, витамина, а у траговима се може наћи магнезијум и гвожђе. У било ком облику ова воћка је изузетно богата јединственим фитонутријентима, као и неохлорогенском и хлорогенском киселином. Ове супстанце припадају породици фенола, чија је антиоксидансна улога потврђена у различитим научним истраживањима.
При куповини шљива требало би водити рачуна да су плодови чврсти, неоштећени и да имају петељку. Површина треба да буде мало замагљена, што показује да се са шљивама добро поступало. Имајући на уму да брзо дозревају, у фрижидеру могу да се чувају највише три дана. Треба да су одвојене у папирнатој кеси, јер дозревајући ослобађају етилен, који убрзава зрење осталог воћа и поврћа које се налази у фрижидеру. Осим тога, извађене из фрижидера треба извесно време да одстоје на собној температури, јер им се на тај начин враћа права сочност и слаткоћа.
Замрзнуте шљиве, по правилу, могу да се чувају у замрзивачу, најдуже три месеца. Пре него што се ставе у замрзивач требало би да се преполове и да им се изваде коштице. Тако преполовљене ређају се на тањир са кожом надоле, па онда замрзавају. Тек онда, стављају се у пластичне кесе и поново враћају у замрзивач.
Здрав доручак
За доручак може да се направи воћни јогурт са шљивама тако што се у обичан јогурт додају исецкане и ољуштене шљиве и мед по жељи. А уколико сами печете ражани хлеб, у припремљену смесу треба додати и до напола испечене шљиве у рерни. Заправо, шљиве се пеку на 200 степени док се не „збрчкају“. Овако спремљен ражани хлеб је врло сладак, укусан и здрав.
Жена
Још мало о шљиви