Језграсто воће, соја, авокадо, маслиново уље и овас помажу у снижавању лошег холестерола више него што се постиже простим смањењем уноса масти у организам.
Учесници канадског истраживања, чија је исхрана била богата састојцима за које је утврђено да смањују тзв. „лош" (ЛДЛ) холестерол, као што су орашасти плодови, соја, авокадо, маслиново уље, овас итд, су у знатно већој мери снизили холестерол него друга група, чија се исхрана базирала на нижем уносу масти.
Истраживање је спровео истраживачки центар при болници „Светог Мајкла" и то на четири локације у Канади - у Квебеку, Торонту, Винипегу и Ванкуверу. Учествовала је 351 особа с повишеним холестеролом.
Истраживањем није био ограничен унос калорија.
Групи која је у већој мери конзумирала храну која снижава ЛДЛ холестерол, саветовано је да користи маслиново уље уместо бутера, као и маргарин обогаћен биљним стеролима (који делимично блокира апсорбцију холестерола), затим авокадо, овсено брашно, соју, тофу (сојин сир), махунарке, сочиво, лешнике, бадеме, орахе, пистаће и пекан орахе.
Друга група је била на исхрани са смањеним масноћама и високим уносом биљних влакана и интегралних житарица.