Формула спреја против канцерогених материја у печеној и прженој храни пронађена је недавно у мадридском Институту за науку и технологију хране.
Течност без боје посипала би се по јелима која су хрскава и неодољива по изласку из рерне или тигања, али у којима су се током припреме нагомилале штетне хемикалије.
Због ових супстанци нутриционисти већ годинама саветују избегавање помфрита и пецива, а на њиховој црној листи су и тост, кафа и цереалије. Хемичари кажу да до критичних супстанци најчешће долази у пекарским производима јер у пећници лоше реагују шећери и аминокиселине. Невоља је, међутим, што је реч о веома укусној храни која је омиљена у западним кухињама. Зато шпански научници и напомињу да њихов спреј не мења ни укус ни мирис хране.
До сада су различити производи успевали да зауставе штетне хемијске процесе који настају печењем и пржењем али су мењали укус јела због чега никада и нису заживели.
Нова формула са водом, антиоксидансима, влакнима, млечном киселином и екстрактом чаја од цимета сада се додатно испитује у другим европским лабораторијама.
Пушачима највише помаже – разговор
Зависницима од никотина који желе да оставе дуван од типских кампања о штетности дувана далеко више помажу реченице упућене лично њима, објавили су недавно у новој студији научници са Универзитета Мичиген.
Иако се и досад знало да индивидуализирана порука психолошки јаче делује од опште, вредност истраживања је у томе што је показало да је то заиста тако и на физиолошком нивоу.
Скенерски снимци су показали да различите поруке активирају различите делове мозга. Тако су они који не могу без цигарета а који су током експеримента слушали нешто персонализовано („Ваш највећи проблем је што не можете да одолите када видите друге да пуше”) покренули мождане регије које управљају осећањима, понашањем и сликом о самом себи. Управо су то места која су најважнија за оне који желе да промене понашање. Пушачи који су били изложени универзалним истинама („Пушење је штетно по здравље”) нису успевали да покрену ове регије у глави.
Прва група је у наредних неколико месеци после експеримента престајала да пуши.
„Тајм” магазин пише да је ова студија вредна и због тога што упућује антипушачке кампање да се не задржавају на упозорењима на паклицама, већ и да оснивају групе за подршку. Реч је о терапији разговором која омогућава зависнику да постане свестан својих слабих тачака и промени понашање.
Кафа – савезник против рака простате
Конзумирање кафе повезано је са смањеним ризиком од умирања од рака простате, тврди нова студија универзитета Харвард.
Љубитељи горког укуса који пију шест или више шољица дневно имају за 20 одсто мању могућност да оболе од најчешћег канцера код мушкараца. Имају и 60 одсто мање изгледа да ће им се већ пронађени рак простате проширити на друге органе. Амерички научници кажу да није било разлика између дејства кафе са кофеином и без кофеина. Зато су професори са Харварда закључили да кофеин не може бити главни савезник у борби против тешке болести, али да није јасно ни који би други састојак кафе то могао бити.
Ј. С., Политика
Ауторска права Радио Оаза 2026