Ова махунарка обилује витаминима и минералима, али је и добар извор влакана и хранљивих састојака који помажу у очувању здравља.
Ова махунарка обилује витаминима и минералима, али је и добар извор влакана и хранљивих састојака који помажу у очувању здравља. Грашак одржава здравље костију и кардиоваскуларних органа, јер је извор витамина К, који помаже уградњу калцијума у костима и одржавање нормалног згрушавања крви. Добар је антиоксиданс, јер има доста витамина Ц, који штити од слободних радикала. Важан састојак грашка је и гвожђе, које учествује у градњи ћелија у крви, а чији недостатак изазива анемију, умор и слабљење имунолошког система.
Јун је месец када се грашак купује на пијаци. За кување одаберите чврсте и сјајне махуне грашка, сa меким и зеленим врхом. Грашак купујте на дан припреме, а ако нисте у могућности, неочишћен и неопран грашак чувајте у перфорираној пластичној кеси у фрижидеру, и то највише два дана. Грашак кувајте на пари у малој количини воде. Кад вода прокључа, додајте свеже или суво зачинско биље и грашак, па посуду поклопите. Кувајте 10 минута, или док грашак не омекша.
100 г грашка садржи: 81 кцал/339 кЈ, беланчевина 5,42 г, угљених хидрата 14,46 г, дијеталних влакана 5,10 г, масти 0,40 г.