Витаминима А и Ц, нијацином и влакнима наградићемо тело сваки пут када поједемо салату од цвекле, наводе нутриционисти, истичући предности тог коренастог поврћа у свежем облику.
Због тога особама са нередовном столицом лекари најчешће препоручују да у тањиру свакодневно имају цвеклу.
Материје које су у метаболизму неопходне за стварање нових ћелија, али и одржавање њиховог здравља, као фолне киселине, организам без много муке може да узме из кришчица бордо боје. То, нарочито, треба да имају на уму труднице и реконвалесценти.
Лекари често саветују да, уместо да посежемо за додацима исхрани, ставимо рукавице на руке и изрендамо свежу цвеклу или исцедимо сок и наравно поједемо или попијемо.
Готово да не постоји рецепт за природно лечење малокрвности који не садржи термички необрађену цвеклу.
Висок садржај гвожђа у комбинацији са витамином Ц, који је неопходан за везивање тог минерала, важан је за изградњу важних протеина и ензима (најчешће хемоглобин) чији недостатак је у директној вези са анемичним стањима. Пожељно је додати и мало сока од лимуна који обилује поменутим витамином како би што више гвожђа доспело у крв.
Такође, резултати научних истраживања показују да је то поврће одличан извор бетаина, материје која смањује концентрацију хомоцистеина у крви, супстанце која се доводи у везу са болестима срца и можданим ударом.
Закључак америчких стручњака који су анализирали утицај свеже цеђеног сока од цвекле на здравље је да је у питању моћни напитак који ефикасно и брзо снижава висок крвни притисак.
Резултати студије објављени су у медицинском часопису American Heart Association's Hypertension journal и подстакли су и друге стручњаке да додатно размотре могућности употребе тог поврћа у превенцији и лечењу кардиоваскуларних обољења.
Иако их има током целе године, зими су најсвежије и најукусније. Нутриционисти подсећају да их је најбоље јести свеже, у облику салате или цеђеног сока, а да тек поједини корисни састојци „преживе" термичку обраду или процес припреме за дуготрајнији „боравак у теглама".
Савет за особе којима смета јака арома свеже цвекле је да у салату од купуса или шаргарепе изрендају један бордо корен и уместо сирћета зачине je соком од лимуна.
РТС