Већ извесно време води се дебата о томе који је од ова два млечна производа здравији, а самим тим и кориснији.
Кренимо прво од маргарина. Наиме, сам маргарин припада групи млечних производа, веома је сличан маслацу и добија се од млечних производа, биљних уља и осталих састојака. Свакако треба напоменути да маргарин у себи не садржи холестерол, што није случај са маслацем. Са друге стране, маслац представља јестиву емулзију зрнаца масти до које се долази "бућкањем" млека или кајмака.
Када је о самој дебати реч, мишљења су подељена, с тим да оба млечна производа садрже доста корисних витамина и минерала па имају велики број "присталица" спремних да стану у одбрану једног или другог. Особе које имају проблема са здрављем обично се опредељују за маргарин јер у себи не садржи холестерол. Ипак, истраживања новијег датума показала су да, када је о калоријама реч, можемо да нађемо исту количину и у једном и у другом производу. Ово откриће свакако не иде ни маргарину ни маслацу у корист.
Маслац садржи масти, док маргарин садржи одређену мању количину засићених масти и масних киселина. Међутим, оно што су новија истраживања такође открила јесте да масне киселине могу да изазову одређене кардиоваскуларне поремећаје и тако нарушити наше здравље.