Прокељ
Има веома мало калорија, као и купус. Богат је витамином Ц и минералима, фолном киселином, гвожђем, калијумом, а садржи и неке витамине групе Б. Препоручује се за дијететске програме, а нарочито особама које имају проблема са дебелим цревом и дигестивним трактом. Одличан је ако се брзо обари у врућој води или на пари, а због мање количине влакана мање и надима. Нажалост, брзо губи својства и може да се чува само неколико дана након куповине. Уколико се прекува, постаје горак и губи лековита својства.
Кељ
Својства су му скоро иста као и купуса. Има јачи мирис, а неки га теже варе. Када га спремате, ставите га у топлу скоро кипућу воду, бланширајте и ту воду баците. Затим га ставите у нову воду и кувајте.
Карфиол
Карфиол делује одлично на слузокожу дебелог црева и превентивно штити од рака дебелог црева. Садржи витамин Ц и фолну киселину, као и калијум, а у такозваној фитотерапији служи за чишћење целог организма. Не треба да га превише барите да би задржао здраве материје.
Броколи
Због изузетне хранљиве и лековите вредности посебно се препоручује као здрава храна. Садржи витамин Ц и А калијум, калцијум, магнезијум, лутеин, фолну киселину, фосфор, сулфорафан. Поред цветова користи се и стабљика. Због мало калорија, а много корисних састојака препоручује се у дијететској исхрани. Утврђено је да има антиоксидантског дејства и да је одличан за чишћење организма од штетних материја које су последице лоше исхране, ваздушног загађења или зрачења. Нека истраживања су показала да помажу у борби против рака дојке и плућа. И све то захваљујући једињењима која садрже сумпор и на тај начин подстичу настанак ензима који спречавају стварање тумора или раст постојећих канцерогених ћелија.
Кинески купус
Кинески купус има само 15 калорија, много се лакше вари од осталих купуса, не ствара гасове, садржи витамин Ц, калцијум и обиље гвожђа, па је одличан савезник имунитета и вида. Богат је калијумом који је неопходан за мишиће, нерве, срце и варење.
Може да се једе као салата или да се краткотрајно обари у води или на пари.
Главичасто поврће и здравље
Купус
- делује на добро расположење захваљујући искориштавању беланчевина
- чини организам отпорним на стрес
- активира измену супстанци у мозгу и нервима
- помаже стварању црвених крвних зрнаца
Прокељ
- чува вид
- јача одбрамбени систем организма
- подстиче јетру на производњу ензима заслужних за неутрализацију токсичних спојева.
Кељ
- витамин К из кеља утиче на згрушавање крви
- одличан је извор мангана, минерала који учествује у процесу добијања енергије из протеина неопходних за одржавање здравог нервног система
- богат је калцијумом који је важан за здравље костију, за разлику од млека, у себи не садржи масноће.
Карфиол
- карфиол има велику улогу и као чистач организма од штетних материја насталих услед лоше и нездраве исхране и због дејства загађене средине и зрачења
- шири крвне судове у уролошко-гениталном подручју и тако обнавља добру прокрвљеност, која утиче и на либидо.
Броколи
- броколи садржи и угљене хидрате, фолну киселину и фосфор
- штити од рака дојке
- помаже пацијентима који пате од хроничне опструктивне болести плућа
- спречава затвор.
Биљана Тасић, Блиц