Радио Оаза 88.3 FM
Недељом од 20 до 22 часова на 88.3 CJIQ FM

Недељни ручак "на брзака"

2010.06.12

Крем-супа од блитве
За 4 особе: 20 г маслаца, мања главица лука, чен белог лука, 250 г кромпира, 0,5 кг блитве, кашичица сувог зачина, со, бибер, 1 дл слатке павлаке и 100 г струганог качкаваља.
На врелом маслацу испржите ситно исецкани лук, додајте бели лук и кад порумени сипајте 8 дл воде и кувајте на умереној температури. Кад прокључа додајте кромпир исечен на коцкице, грубо исечену блитву, суви зачин и кувајте 15 минута. Кувано поврће оцедите, измиксујте и вратите у течност у којој се кувало. Промешајте, посолите, побиберите, додајте слатку павлаку и сервирајте.
Крменадле у сосу од жалфије
За 4 особе: 8 свињских крменадли, 8 танких шнита пршуте, со, бибер у зрну и суви зачин. За прелив од жалфије: 100 г свежих листова жалфије, 0,5 л слатке павлаке, 0,5 дл соја-соса, 2 дл белог вина, 100 г маслаца, со и бели бибер у праху.
Крменадле посолите и побиберите, премажите сувим зачином и пеците на електричном роштиљу. Кад буду печене са једне стране, окрените их, одозго поређајте шните пршуте, наставите да печете и ређајте на тањир. Листове жалфије кратко пропржите на врелом маслацу, прелијте белим вином, додајте соја-сос и кувајте на умереној температури док не прокључа. Посолите, побиберите, додајте слатку павлаку, промешајте и кувајте још неколико минута. Крменадле прелијте сосом од жалфије и сервирајте.

Млади пасуљ са печуркама
За 4-6 особа: 6 кашика уља, 300 г мешаног млевеног меса, 200 г суве сланине, 2 пара кобасица, 3 главице лука, 200 г шампињона или неких других свежих печурки, кашика сувог зачина, 2 кашике црвене млевене паприке, љута папричица, кашичица чилија у праху, 4 кашике концентрата парадајза, 800 г младог пасуља, кесица готове супе од печурака, со и бибер.
На врелом уљу кратко испржите сланину исечену на коцкице и кобасице исечене на колутиће. Када сланина постане готово провидна додајте ситно сецкани лук, млевемо месо, опране и на четвртине исечене шампињоне и кашику сувог зачина. Све заједно пржите 5 минута, док не испари течност коју су пустиле печурке. Додајте млевену паприку, ситно исецкану љуту папричицу, чили у праху, концентрат парадајза и пржите још минут-два. Прелијте литром топле воде, поклопите, сачекајте да проври, па на минималној температури кувајте 10-15 минута. Затим додајте млади пасуљ и кувајте још 20 минута. У међувремену размутите супу од печурака у 2 дл хладне воде, па додајте пасуљу да га мало згусне. Кувајте још 5 минута и на крају посолите и побиберите.
Тиквице пуњене сланином
За 4 особе: 8 мањих тиквица, 250 г крем-сира, 200 г сланине, 2 главице лука, пола везе мајчине душице, маслиново уље и кесица струганог пармезана.
На врелом уљу пропржите ситно исецкану сланину и лук. Тиквице оперите, одсеците им врхове и испразните коштице и део пулпе. Пржену сланину и лук оцедите и помешајте са крем-сиром и ситно исецканом мајчином душицом. Добро промешајте да се састојци сједине и овом масом пуните тиквице. Пуњене тиквице поспите струганим пармезаном, ређајте у плех обложен колачарским папиром и попрскајте с неколико капи маслиновог уља. Пеците 35 минута у рерни загрејаној на 200 степени. Сервирајте уз барени пиринач.
Залогајчићи од краставаца
За 6 особа: 3 већа краставца, 300 г жита, 2 кашичице карија, веза влашца, 2 кашике маслиновог уља, лимун, со, бибер и чили у праху.
Краставце ољуштите, преполовите, издубите и оставите са стране. У 1 л воде сипајте кари и кувајте док не прокључа. Додајте жито, кувајте на умереној температури док не омекша и процедите. У оцеђено жито сипајте 2 кашике маслиновог уља, лимунов сок, посолите и побиберите, додајте пола кашичице чилија у праху и све добро промешајте. Овом масом напуните краставце, рапосредите их у тањире, украсите ситно исецканим влашцем и до служења чувајте у фрижидеру.
Вечерње новости

Ауторска права Радио Оаза 2026