Зелене салата
Зелена салата, млади црни или бели лук. По жељи се додају маслиново уље и лимун.
Зелена салата је поврће које утољује глад и подстиче желудачне сокове. Препоручује се особама које желе да изгубе сувишне килограме и онима који имају проблема са варењем. Ову салату увек поједите пре главног јела, поготово топлог.
Парадајз салата
Парадајз је богат калијумом и препоручује се код хипертензије, артериосклерозе, булимије. Разређује крв и подстиче избацивање мокраћне киселине, регулише рад црева и има много витамина А и Ц, и ефикасно штити артерије.
Краставац
Извор минерала, одличан чистач организма, диуретик, превентивно се користи код гихта и артериосклерозе. Комбинујте га са белим луком, јогуртом, лековитим травама, ориганом или мирођијом.
Паприка
Садржи више витамина, капсарин, соли и природне олигоелементе, етерично уље и лецитин. Корисна је за стимулацију крвотока, регулише рад црева, превентивно штити од дисфункције јетре, реуматизма. Захваљујући својим својствима штити све ћелије организма.
Ако још додате лук, добићете српску салату, или нарендате сир шопску, која се веома често прави и конзумира код нас. Одличног је укуса, здрава и лековита.
Неки савети за добру салату
1. Салату зачињавати дресингом пре сервирања.
2. Ако салату носите као оброк, добро оперите и осушите поврће, затворите у пластичну кутију и зачините пре јела.
3. Салате са кромпиром или тестенином припремити максимално три-четири сата раније.
4. Лиснате и зелене салате добро опрати и осушити, исецкане или у листовима су свеже три-четири дана.
5. Поврће које купујете за салату мора да буде свеже, неоштећено, лепог мириса и боје.
6. Зачините је квалитетним уљима и сирћетом или лимуном.
7. Дресинг можете да припремите раније и да га држите на тамном месту или у фрижидеру.
8. Поврће уситните по жељи, користите оштре и неоштећене ножеве, добре даске за сечење.
КАКО ДА КОМБИНУЈЕТЕ ДОДАТКЕ
Додаци салати - дресинг
Основни састојци дресинга су уље, сирће, со, бибер, црни и бели лук, зачинско биље. Према поднебљу, у неким културама се додаје сенф, мајонез, павлака, плави сиреви, али те салате имају више калорија и у потпуности замењују оброк.
Уље у салатама
За салате би било најбоље да користите само хладно цеђена уља, јер садрже многе лековите састојке и дају одличну арому. Ова уља чувајте у тамној, добро затвореној флаши и никада у фрижидеру.
Требало би да га утрошите у року од годину дана. У уља можете да додате разне зачинске траве према укусу. Уколико додате нешто од зачинског биља, на пример бибер разних боја, бели лук, першун, мајоран, чили папричице, оставите га да одстоји најмање месец дана и добићете квалитетна ароматична уља.
Маслиново уље се користи јер је богато омега 3 масним киселинама, снижава холестерол и делује превентивно на појаву инфаркта и артериосклерозе.
Уље од семенки бундеве је тамно и веома ароматично. Одлично је као превенција проблема са простатом и убрзава метаболизам.
Уље од семенки грожђа је богато незасићеним масним киселинама и препоручује се превентивно за артериосклерозу, артритис, реуматизам, гихт и проблеме са мокрењем.
Зачинско биље које се додаје у салате
Першун, целер, лист, босиљак, нана, рузмарин, влашац и тимијан су лековите траве које поред одличног укуса помажу очувању здравља.
Лук, коштуњаво воће и семенке
Црни, бели, млади, сребрнац или црвени лук одлични су додаци салати.
Да салату учините комплетним хранљивим оброком, а и лековитим, на крају додајте семенке бундеве, сусама, ораха, пињола, пистаћа или семенке лана.
Сирће и лимун
Сирће и лимун се од давнина користи за зачињавање и конзервирање намирница, али и за лечење многих тегоба. Код нас се уобичајено користе јабуково и винско сирће, која се разблажују водом. Сирће, генерално, помаже варењу и разградњи масноћа. Ако имате проблеме са желуцем, смањите количину киселине коју стављате у салату.
Арому сирћета можете да обогатите разним биљем, босиљком, тимијаном, першуном, рузмарином, сенфом или бибером. Пре него што ставите зачинско биље у сирће, оперите га, просушите и оставите да у флаши са сирћетом одстоји три-четири недеље.
Јабуково сирће се најчешће користи за салате од поврћа и белог меса.
Лимун може да се дода било којој салати. Он је нарочито добар за децу, јер има Ц витамин, благог је укуса и одлично освежава, а потпомаже и варење.
Ачето балзамико је ароматично сирће, од квалитетног вина. На тржишту можете да га пронађете са зачинским травама и без њих, са више или мање шећера. Даје одличан укус салатама, пуно је витамина и минерала. Због свог благо слаткастог укуса, углавном се комбинује са медитеранском храном, рибом и маслинкама.
Биљана Тасић, Блиц