Конзумирање по једног хот-дога дневно повећава опасност од кардиоваскуларних обољења за чак 42 одсто, показали су резултати америчког истраживања током кога је утврђено постојање опасности везаних за употребу у исхрани прерађеног меса, попут мортаделе, димљене сланине и других сувомеснатих производа.
Истраживање је, такође, показало да конзумирање ових производа повећава и опасност од појаве дијабетеса за 19 одсто, пренеле су светске агенције.
Научници с Медицинског факултета при универзитету „Харвард” су, међутим, установили да не постоји иста повезаност и приликом конзумирања свежег меса, било да се ради о говедини, свињетини или јагњетини.
Истраживачи су дошли до тих резултата, објављених у веб издању часописа „Сиркулејшен” (Circulation), обавивши анализу чак 1.600 истраживања у којима су учествовали милиони људи из десетак земаља.
Они су истакли да се у свежем и прерађеном црвеном месу налази иста количина засићених масноћа и холестерола, али да прерађено месо садржи четири пута више соли и 50 одсто додатних нитрата, чиме се објашњава и већа опасност од појаве срчаних обољења и дијабетеса.