ТИКВИЦЕ СА СИРОМ
Састојци
4 тиквице
200 г фета сира
200 г печенице
200 г ренданог качкаваља
јаје
кисела павлака
уље
Припрема
Тиквице исеците уздуж и испохујте их на уобичајен начин. У ватросталну чинију без подмазивања поређајте први ред тиквица, а преко њих ставите танко исечен фета сир. Преко тога ставите печеницу, а онда и рендани качкаваљ. Понављајте поступак док не потрошите сав материјал, а онда прелијте умућеном киселом павлаком и јајетом. Запеците у рерни око 15 минута.
ЗАПЕЧЕНЕ ТИКВИЦЕ
Састојци
500 г тиквица
100 г сецкане шунке
200 г ренданог качкаваља
4 јајета
2 кашике уља
пола шоље брашна
мирођија
главица лука
Припрема
Испржите на две кашике уља ситно сецкану главицу лука. Нарендајте тиквице и оцедите их. Сједините тиквице с прженим луком, шунком, сиром, мирођијом и јајима и на крају додајте брашно. У плеху загрејте пола шоље уља и у њега сипајте масу од ренданих тиквица. Пеците у средње загрејаној рерни око пола сата. Послужите с киселим млеком.
ПОХОВАНЕ ТИКВИЦЕ
Састојци
500 г тиквица
100 г брашна
200 мл воде
2 кашике уља
јаје
со
бибер
Припрема
Тиквице оперите, ољуштите, исеците на танке листиће и ставите у цедиљку да се вода из тиквица оцеди. Брашно, воду, јаја, кашику уља, со и бибер добро изједначите. Извадите листиће тиквица, ставите их на чисту кухињску крпу и мало просушите тиквице. У припремљену масу од брашна спустите парчиће тиквица, пажљиво их виљушком вадите и стављајте у загрејано уље да се прже. Пржите једну, па другу страну тиквица. Кад буду пржени, извадите их и ставите на кухињски папир да се оцеди уље, сервирајте вруће.
МУСАКА ОД ТИКВИЦА
Састојци
килограм тиквица
500 г млевеног меса
главица лука
2 кашике павлаке
7 јаја
200 г брашна
децилитар уља
децилитар млека
со
бибер
першун
Припрема
Тиквице ољуштите и исеците на танке колутове, посолите и оставите да мало одстоје. Умутите пет јаја и посолите их, а у други тањир ставите брашно. Свако парче тиквице умочите у брашно па у јаје и пржите на врелом уљу са обе стране док не добије светложуту боју. Издинстајте на мало уља ситно сецкани лук, додајте месо, со и бибер по укусу и све добро пропржите. Пенасто умутите два јајета, млеко и павлаку. Додајте мало соли, бибера и першун. Слажите у ватросталну чинију тиквице, месо и прелијте јајима и млеком, затим тиквице, месо, прелив и завршите слагање редом тиквица који ћете прелити преосталим јајима и млеком. Пеците 50 минута у рерни загрејаној на 200 степени.
ТИКВИЦЕ У ЛИМУНУ
Састојци
5 тиквица
јаје
пола лимуна
маслиново уље
першунов лист
со
бибер
Припрема
У већој шерпи или тигању на уљу динстајте младе тиквице исечене с кором на танке колутове. После пет минута додајте умућено јаје с пола цеђеног лимуна и насецканог першуна. Сервирајте топло и по укусу додатно посолите и побиберите.
ЧОРБА ОД ТИКВИЦА
Састојци
400 г тиквица
2 дл млека
кашика маргарина
кашика глатког брашна
кашика першуна
8 дл воде
кисела павлака
тост
зачин Ц
Припрема
Ољуштене и уситњене тиквице ставите у посуду, прелијте са 7 дл воде и кувајте 10 минута уз лагано врење. Додајте млеко и маргарин и кувајте још пет минута. Скините са ватре и све добро измутите. Брашно измешајте са децилитром воде и додајте чорби, зачините павлаком и зачином Ц и оставите да се кува још три до пет минута. Скините са ватре, додајте першун и послужите уз коцкице тоста.

Стил