Здрав живот

Генетски модификована храна изазива велику пажњу потрошача широм света, а многи желе да знају како да препознају GМО производе, посебно парадајз. Иако се у неким земљама GМО храна јасно обележава, постоји неколико начина да сами препознате разлику између природног и генетски модификованог парадајза.

Како се GМО парадајз означава?

У већини супермаркета, воће и поврће се обележава налепницама са PLU кодовима (Price Look-Up). Овај код се састоји од четири или пет цифара и може вам помоћи да идентификујете порекло и начин узгоја производа:

Четвороцифрен код који почиње бројевима 3 или 4 - означава да је парадајз гајен конвенционалним методама уз употребу пестицида.

Петоцифрен код који почиње бројем 9 - значи да је парадајз органски, без пестицида и GМО технологије.

Петоцифрен код који почиње бројем 8 - указује да је парадајз генетски модификован (ГМО).

Физичке карактеристике GМО парадајза

Поред ознака, постоје и визуелне разлике које вам могу помоћи да препознате GМО парадајз:

Неприродно савршен облик - GМО парадајз је често савршено округао, идентичне величине и боје. Природни парадајз има ситне несавршености у облику и нијанси.

Необично дуг век трајања - Ако парадајз остаје свеж много дуже него обично, могуће је да је генетски модификован.

У народној медицини ротквице се истичу као намирница која доприноси одбрани од разних токсина и подстиче лучење жучи.

Штите од рака - постоје научни докази да ротквице уништавају ћелије рака због влакана и витамина које садрже. Студија објављена у часопису Bioscience, Biotechnology and Biochemistry указује на позитиван ефекат екстракта црвене роткве, богатог сулфорафаном и индол-3-карбинолом, на ризик од развоја рака. Показало се да су посебно ефикасни у лечењу рака дебелог црева, бубрега, желуца и оралне шупљине.

Чисте дисајне путеве - помажу у уклањању слузи из дисајних органа, због чега се препоручују особама које имају проблема са зачепљеним носом, честим упалама синуса, пате од астме или бронхитиса.

Побољшавају функционисање дигестивног система - једење ротквице стимулише рад јетре и прочишћава крв. Влакна у ротквицама подстичу лучење пробавних сокова и регулишу рад црева, олакшавајући елиминисање токсина из организма, а посебно се препоручују особама које пате од затвора.

Подстичу мршављење - ротквице имају висок садржај воде и врло мало калорија, па су идеалне за оне који желе да изгубе неколико килограма вишка нагомиланих током зимских месеци.

Смирује оток и свраб после уједа инсеката - сок од ротквице може се користити као ефикасан третман за уједе инсеката као што су пчеле, стршљени и осе. Њихов сок смањује бол и оток после уједа инсеката.

Комбинација меда и цимета се у традиционалној кинеској, али и Ајурведа медицини користи као део програма који служи за исцељење.

Оба састојка су јединствене лековите способности, и као лек се користе више од 5 000 година. Цимет је један од најстаријих зачина, медова популарност не пролази, па је ово спој идеалног кућног лека који се корист за побољшање здравственог стања.

Есенцијална уља цимета и ензими меда производе хидроген пероксид и кавалификују ова два састојка способностима да се боре против микрорганизама. Заустављају развој бактерија и гљивица, и штите организам од вируса. Оба се не користе само као лек у медицини, већ су и хранљиви састојци који исхрани дају специфичну ароматичну ноту. Користе се и као алтернатива прехрамбеним конзервансима, јер захваљујући својим ефикасним антимикробним својствима штите намирнице од кварења.

Цимет је зачин који потиче са истока. Највише се гаји у Кини, Индији, Индонезији и на Шри Ланци. У прошлости је цимета у европским земљама било јако мало, био је скуп и ексклузиван зачин, док је данас доступан свуда и по малим ценама. Код нас се користи као прах или као кора од дрвета. Постоје цејлонски цимет и касија цимет (кина цимет) који је пореклом са Бурме. Цејлонски цимет се продаје у облику штапића и има нежнију и пикантнију арому. Касија цимет је нешто оштријег укуса и у млевеном стању. Карактеристично је да пецка језик, па је употребљив за егзотична јела и умаке.

Свакодневно конзумирање цитрусног воћа може да смањи ризик од депресије, тврде истраживачи са Харварда у једној од опсежних студија. Дневни унос воћа позитивно утиче на наше здравље, како физичко, тако и психичко.

Недавна истраживања су показала да конзумирање једне врсте воћа може делимично да помогне код смањења ризика од депресије. У питању је поморанџа. Истраживачи су проучавали стабла дивље поморанџе, која се сматра првим родом цитруса на планети, настала пре око осам хиљада година, на просторима данашње Кине.

Цитрусно воће, лимун, поморанџе, мандарине, често су препорука за добро здравље због витамина Це, који је добар за одржавање доброг имунитета. Како истиче дијетолог Екта Сингвал, важно је време када се узимају цитруси.

Када узимати цитрусе током дана

„Због своје киселе ароме и високог садржаја Це витамина, који је снажан оксидант и који олакшава апсорбцију гвожђа из хране, цитрусе не треба узимати одмах после оброка. Разлог је киселост коју имају цитруси, а то ремети процесе варења, а може се повећати и ниво шећера у крви, који касније може да има нагли пад“, рекао је дијетолог.

Истраживање су јасно показала да мозак и црева имају комуникацију у нашем телу и утичу на здравље других органа. Врста хране коју једемо, као и врста бактерија које се стварају у нашим цревима, може имати велики утицај на то како размишљамо и како се осећамо. Та веза мозга и црева важна је и за ментално здравље.

Студија која је објављена у часопису BMC Microbiome, објаснила је везу између конзумирања цитруса и ризика од депресије.

Учили су нас да је доручак најважнији оброк у дану. Али… шта ако то није баш тачно?

Многи људи и даље верују да морају да једу чим отворе очи. Други, опет, прескачу доручак без трунке гриже савести - и живе сасвим добро. Неки се ослањају искључиво на кафу до ручка, док други не могу да замисле дан без тоста и џема.

Када је најбоље време за доручак? Нутриционисти имају јасан одговор.

Нутриционисти се генерално слажу - не треба јести одмах после буђења. Идеално време за доручак је касно јутро, између девет и 10 сати.

„То продужава ваш ноћни пост и даје вашем систему за варење више времена за одмор,“ каже др Рупи Аујла, лекар и аутор подкаста „The Doctor’s Kitchen“.

Ова пракса позната као временски ограничено једење (time-restricted eating) помаже телу да троши масти уместо угљених хидрата, чиме се, захваљујући аутофагији, побољшава метаболизам и потпомаже мршављење.

Према његовим речима, после буђења најважније је хидрирати се.

„Ваши бубрези раде прековремено током ноћи. Ја ујутру пијем воду са мало соли, а први прави оброк једем око 10″, каже он.

Зашто нисмо гладни ујутру? Одговор лежи у глукози

Није необично да људи нису гладни чим устану и то има своје објашњење.

„Тело већ почиње да ослобађа глукозу у крв пре него што се пробудите. Већ имате енергију у систему,“ објашњава за GQ магазин проф. Адам Колинс, нутрициониста са Универзитета у Сарију.

Зато не треба форсирати храну ако је организам не тражи, бар не одмах.

Ево шта вам то говори

Спавате ли често сa једном руком испод јастука? Стручњаци упозоравају да то може да значи да ваш јастук није прави за вас и да је време да га промените.

Стручњаци за спавање кажу да постоји један положај за спавање који се мање односи на индивидуалне преференције удобности, а више на неналажење правог јастука за наше потребе - положај у којем завлачимо руку испод јастука док спавамо.

Ако спавате на боку, можда ћете открити да можете несвесно да гурнете руку испод јастука. Иако ово може да буде корисно за главу и врат, поставља се питање зашто јастук не пружа ову подршку.

Наше главе теже између четири и шест килограма, а ако јастук не ради свој посао, можемо подсвесно користити руку уместо тога да подупремо главу, пружајући на тај начин подршку за врат. То се најчешће дешава ако је јастук пренизак или превише раван. Ако се пробудимо са трнцима у руци или болом у рамену, одговор је јасан. Са друге стране, спавање са руком испод јастука може да има своје предности. Ако јастук не ради свој посао, коришћење ваше руке као подршке може помоћи у смањењу напетости у раменима и врату и одржавању кичме у правој линији.

Спавање са руком испод јастука може дугорочно да узрокује проблеме са вратом и кичмом. Једино решење је пронаћи прави јастук за вас. Ово би требало да осигура подршку за главу и врат, елиминишући потребу да користите руку за подршку. Препоручује се да експериментирате са различитим висинама јастука и нивоима чврстоће како бисте пронашли оно што вам најбоље одговара. 

Директно.рс

Изазов је остати ментално свеж и здрав током велике транзиције коју доноси одлазак у пензију. Пажљиво планирање и то пре одласка је кључно, наглашавају стручњаци.

За милионе људи који сваке године одлазе у пензију, прекид радног односа може изгледати као заслужени одмор. Али то такође може изазвати велике промене менталног здравља, укључујући повећан ризик од когнитивног пада и депресије.

Док сте у радном односу устајете ујутру, дружите се са колегама и носите се са менталним изазовима свог посла. Одједном, после 40 година губите ту рутину.  Зато тело и мозак треба да се прилагоде када више нису потребни. И тада се јављају погоршања као природан одговор на неактивност.

Али пензионисање такође може бити прилика за побољшање когнитивног и менталног здравља, са новооткривеним временом за дружење и бављење хобијима. Чак и ако је почело да долази до неког пад, постоје јаки докази да се мозак може опоравити од периода неактивности, чак и у старијој добу.

Пад когнитивних способности и расположења

Једна анализа више од 8.000 пензионера у Европи открила је да је вербално памћење људи (способност да се присете низа речи после одређеног времена) генерално опадала брже након одласка у пензију, у поређењу са оним када су још увек били радно активни. Друго истраживање спроведено у Енглеској показало је нагли пад вербалног памћења после пензионисања, иако друге вештине, попут апстрактног расуђивања, нису биле погођене.

Најбољи пица мајстор на свету 

Суботички пица мајстор Милош Кнежевић освојио је прво место на Светском првенству у прављењу пица које је одржано у Риму. Тајна најбоље пице је у тесту, открива за РТС светски шампион и додаје да је за врхунски резутат кључно и балансирање укуса, мириса и изгледа.

У срцу Рима, од 23. до 26. марта 2025. године, одржано је Светско првенство у прављењу пица Expoocook Pizza World Competition, на којем је огроман успех остварио Милош Кнежевић, пица мајстор из Суботице.

Захваљујући страсти и посвећености, која се види у сваком слоју теста, Милош је освојио најпрестижније признање на првенству - награду за најбољег страног пица мајстора на свету Best Foreign Pizza Chef.

На такмичењу, које је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, Кнежевић се такмичио у четири категорије:

- pizza napoletana

- contemporanea

- pizza alla pala

- calzone.

За Интернет портал РТС-а, Милош каже да је тајна врхунске пице у тесту од којег се прави: „Не постоји баш тајна у класичном смислу, али бих рекао да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто“.

Дитерпени су једињења у биљкама која имају различите ефекте на људско тело. Два од њих - кафестол и кахвел - повезани су са повећаним нивоом холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ). Високи нивои ових једињења су пронађени у кафи, али изгледа да много тога зависи од тога како кафу екстрахујете.

Шведски истраживачи су измерили нивое дитерпена у кафи направљеној низом уобичајених машина за кафу и техникама кувања. Открили су да се филтрирањем кафе могу анулирати нека њена нежељена дејства.

„Проучавали смо кафу из 14 апарата, и могли смо да видимо да су нивои ових супстанци много већи у кафи из професионалних апарата, него из обичних апарата за филтер кафу“, рекао је Дејвид Игман, клинички нутрициониста са Универзитета у Упсали.

„Из овога закључујемо да је процес филтрирања кључан за присуство супстанци које подижу холестерол у кафи”, пишу истраживачи.

Тим научника је израчунао здравствене користи за особу која пије три шољице кафе дневно, пет дана у недељи. „Замена кафе из апарата филтер-кафом могла би да смањи ЛДЛ холестерол довољно да смањи релативни ризик од атеросклеротичних кардиоваскуларних болести за 13 процената током пет година и за 36 процената током 40 година, наводе научници.

Истраживачи су током својих анализа иначе користили низ метода прављења кафе, а узорци из сваке методе и машине су потом замрзнути и транспортовани на испитивање концентрације дитерпена.

Многи од нас осећају да током година у свакодневном животу имамо потешкоћа да пронађемо праву реч.

Током година, нажалост, овај проблем постаје све израженији.

Честе потешкоће у проналажењу праве речи могу сигнализирати промене у мозгу које су у складу са раним („преклиничким“) стадијумима Алцхајмерове болести, пре него што се појаве очигледнији симптоми, а недавна истраживања указују на то да је нешто друго рани показатељ проблема.

Недавна студија Универзитета у Торонту указују на то, у ствари, да је брзина говора, а не тешкоћа у проналажењу речи, тачнији показатељ здравља мозга код старијих особа.

Истраживачи су питали 125 здравих одраслих, старости од 18 до 90 година, да детаљно опишу сцену. Снимци ових описа су накнадно анализирани коришћењем софтвера вештачке интелигенције (АI) да би се издвојиле карактеристике као што су брзина говора, дужина пауза између речи и разноврсност коришћених речи.

Учесници су такође завршили стандардни сет тестова који мере концентрацију, брзину размишљања и способност планирања и извршавања задатака.

Смањење „извршних способности“ повезано са годинама било је уско повезано са темпом свакодневног говора особе, што указују на то да је проблем шири од потешкоћа у проналажењу праве речи, пише Science Alert.