Радио Оаза 88.3 FM
Недељом од 20 до 22 часова на 88.3 CJIQ FM

Сигурно вам се десило да кад правите неко јело где користите јаја некад жуманце буде светлије, некад тамније. Често се запитамо зашто је то тако, да ли је здравије тамније или светлије жуманце… Ево одговора!

Тамније жуманце нема већу храњивост. Бледожуто жуманце и дубоко наранџасто-златно жуманце имају исту количину протеина и масти, иако тамније жуманце може да значи више витамина и мање холестерола. Али, ту је потребно још истраживања како би се утврдило колика је тачно разлика.

Боја јајета зависи од исхране кокошке. Ксантрофил је жути пигмент биљака који је у извесној мери присутан у свим зеленим биљкама и даје жуманцу карактеристичну жуту боју. Због исхране која подразумева кукуруз или латице цвећа, жуманце ће попримити тамнију жуту боју. Из истог разлога кокошке које су се храниле кукурузом имају жуту кожу. У индустријској производњи, у исхрану кокошака обично се убацују и латице невена и луцерка.

Вести